辣條對人體的危害

　　辣條是一種小食品，是孩子們最喜歡吃的。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　一、加工方式多為油炸或油浸

　　當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。

　　二、所用油脂品質不容易監控

　　辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反覆使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂製作的辣條，會增加患癌機率。

　　三、辣條的顏色全靠色素來染

　　讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品新增劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品新增劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。

　　四、生產環境不衛生等其他因素

　　此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。

　　辣條的製作方法

　　食材：牛肉***豆皮、牛筋面等***、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

　　1、牛肉切條。加鹽、料酒醃一會兒。

　　2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。

　　3、油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

　　4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。

　　辣條的簡介

　　辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品。

　　辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可。其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條裡會放很多新增劑、防腐劑。而且辣條的生產環境髒亂，不乾淨。曾多次被媒體爆出問題，加之監管部門監管不到位，導致辣條大量銷售於城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分佈，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品***如沒生產許可、衛生不合格等等***轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬於辛辣食品，建議適量食用，並應選擇大品牌進行購買。

　　新增劑問題

　　市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會使用大量新增劑，這些新增劑或許在國家規定的合格範圍內，但是小孩兒會因為辣條的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會有“疊加效應”，攝入的食品新增劑就會過量，顯然不是健康食品。而且小孩兒本身臟器發育就不健全，攝入過多的防腐劑會使小孩兒的臟器負擔過重，使得臟器功能受損。同時，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使小孩兒容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對小孩兒的味蕾產生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習慣也會造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損後，油極易見光氧化，氧化後通常會有哈喇味，如果孩子吃下去將會危害身體健康。

　　連上黑榜

　　2015年2月，北京食藥監局再發食品安全抽檢資訊，連上黑榜的“辣條”食品，繼續出現在檢測結果中。由鄭州市管城區佳俊食品廠所產的笨小孩牌鐵板牛筋***調味面制食品***被檢出環己基氨基磺酸鈉***甜蜜素***不合格。在北京食藥監2015年內近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標問題。