紫甘藍的正確吃法

　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個型別。紫甘藍怎麼吃才健康呢?下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　紫甘藍營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。紫甘藍還含有大量的微量元素,這幾年才逐漸被人們所認可,他的營養價值真的是非常的高,特別是他有很強的抗衰老能力,很多女性都非常喜歡它,對於它的做法也有很多,但往往大多數的做法會破壞它的營養成分,而且它的氧化性很強,很容易被氧化,所以先把菜椒,生菜這些配菜可以根據自己的喜好切成絲或片都可以,然後再把紫甘藍從裡面剝出幾葉來,多少自己來定就可以了,也切成絲或是片狀,然後先把紫甘藍第一時間先灑上些許橄欖油或是家用菜籽油或是香油都可以,這樣就相當於給紫甘藍外面加了一成保護層,與空氣隔絕,防止了他被氧化。

　　紫甘藍的禁忌

　　1、吃紫甘藍的時候要控制分量,紫甘藍富含膳食纖維,吃多了會過度促進腸胃蠕動,可能會導致腹瀉。

　　2、尤其是常年腹瀉,體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍,紫甘藍的纖維素很豐富,常年腹瀉,體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉,導致身體更加虛弱,對身體健康不利。

　　3、紫甘藍富含維生素C,吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦,維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。

　　紫甘藍的健康食譜

　　涼拌紫甘藍

　　【食材】紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

　　【步驟】

　　①紫甘藍洗淨，切絲

　　②加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉

　　③準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精。

　　④將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!

　　【小貼士】紫甘藍營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

　　紫甘藍炒肉

　　【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍半棵。

　　【調料】鹽、醬油、糖、生粉。

　　【步驟】

　　①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先醃半小時;紫甘藍切絲。

　　②炒鍋內下油，放入紫甘藍絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味後盛出裝盤。

　　③熱鍋下油，把醃好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。

　　④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍盤上。

　　【小貼士】炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。