好吃的蛋糕卷的做法

　　怎樣製作一個可口的蛋糕卷？下面小編給大家帶來了美味可口的蛋糕卷做法，喜歡的朋友們就和小編一同來學習吧~

　　蛋糕卷做法步驟

　　1.準備好所有材料，把低粉和糖粉過篩在一起

　　2.把蛋白蛋黃分離

　　3.用打蛋器打發蛋白，分三次加糖，打發到提起打蛋器蛋白成直三角

　　4.蛋黃用抹刀打散後先後加入油和水充分拌勻

　　5.再加過篩後的低粉，糖粉上下攪拌***不能順時針或來回攪拌，以免生筋***

　　6.加入三分之一的蛋白上下攪拌均勻

　　7.加入剩下的蛋白上下拌均勻，這樣就成了蛋糕糊了

　　8.烤盤鋪油紙，均勻倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出氣泡。入烤箱，165度 20分鐘，

　　9.烤好後同樣震幾下

　　10.倒扣在烤網上，趁熱撕掉油紙

　　11.沒完全冷時捲起來，室溫或冰箱冷藏放20分鐘

　　12.分段切開