怎麼做杯子蛋糕

　　吃蛋糕是你的意願之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。你想自己動手做好吃的杯子蛋糕嗎?現在，小編來告訴你杯子蛋糕的做法和配方。

　　杯子蛋糕的配方準備

　　杯子蛋糕的具體做法步驟

　　1.將蛋清和蛋黃分離。

　　2.蛋黃里加入橙汁。

　　3.加入糖。

　　4.加入色拉油後，混合均勻。

　　5.蛋黃裡篩入低粉。

　　6.用打蛋器低速打三十秒，混合均勻。

　　7.蛋白打到九分發。

　　8.把蛋白加到蛋黃裡，切拌均勻。

　　9.將蛋糕糊倒入紙杯裡，180度烤25分鐘。

　　10.蛋糕涼後，表面填上藍莓果醬。

　　蛋糕的分類

　　1、戚風蛋糕

　　戚風蛋糕的名字經常會被人看到叫成“威風蛋糕”，沒辦法，中文的字有些太像了不是嗎?戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，Chiffon是雪紡的意思，因為戚風蛋糕將蛋黃蛋白分別處理，蛋白的體積打發的非常大，蛋白包裹住空氣，形成細膩的泡沫，整個成品的質地綿軟，非常輕柔，口感像雲朵般的滋味，摸起來像雪紡一個輕柔，所以叫它Chiffon Cake，到了中國，就叫它戚風蛋糕啦，其實和瘋7次也沒什麼關係，大抵是焙友們苦中作樂，所以說要瘋7次才能成功啦!

　　戚風蛋糕做起來確實容易失敗，不過只要掌握了要點，有個靠譜的方子，多試幾次就一定可以成功啦。

　　2、海綿蛋糕

　　海綿蛋糕其實是一種統稱，一些資料中將戚風也歸為海綿蛋糕的一種。不過在國內的家庭烘焙界***多麼霸氣的名字哈哈***，海綿蛋糕通常是指全蛋加糖打發型的蛋糕做法，成品口感相比戚風會比較厚重紮實，承重能力也比戚風來的強，一些翻糖蛋糕通常都是用海綿蛋糕來做底。

　　海綿蛋糕還有一種做法就分蛋海綿蛋糕，雖然是分蛋，但做法上和戚風稍

　　有不 同，主要是加料的順序和配方的比例，即使是分蛋做法的海綿蛋糕，

　　做起來也會整體偏幹，因為海綿蛋糕配方的水份含量通常是比較低或者不

　　含水份和油脂。比如這款藍帶經典的《薩瓦海綿》，被全蛋海綿打擊到的

　　同學，可以嘗試一下，立刻找回信心哦!

　　3、慕斯蛋糕

　　又是一款音譯蛋糕名啦，慕斯是從法語音譯過來的。慕斯的英文是mousse，是一種冷藏式的奶制甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是用打發的淡奶油與吉利丁或魚膠粉***起凝固作用***通過冷藏來製成類似輕盈冰激淋的效果。

　　在一般的蛋糕店裡通常是做慕斯杯或者切角，慕斯蛋糕需要冷藏，常溫放置久了會失掉那種略帶Q彈的口感哦。夏天吃超適合了，有些還根本不需要開烤箱，不用在這高溫天裡守著烤箱自虐了。

　　4、乳酪蛋糕

　　“哎呀，這個乳酪蛋糕真好吃，那芝士蛋糕是什麼呀?和這個一樣嗎?”不知道你有沒有遇到過這樣的疑問，或者你就是這樣的疑問者?這個問題和前面有些許的相同，芝士這個詞，在百度百科裡搜尋，會被合併到乳酪這個詞條，因為“芝士”一詞是香港的音譯叫法，其實就是英文的：cheese，所以芝士蛋糕就是乳酪蛋糕。像這樣的三地譯法不同而導致的同物不同名的現象還有很多，這樣的情況不僅僅是在食品名稱上呢。