甜苦相融的提拉米蘇做法

　　提拉米蘇配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又衝突地結合起來。接下來小編給你講一講這一款甜+苦的提拉米蘇是怎麼做出來的?

　　提拉米蘇好吃做法一

　　提拉米蘇材料

　　淡奶油、手指餅乾、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細砂糖、芝士粉

　　在做提拉米蘇之前，需要準備以下烘培工具：電動打蛋器

　　提拉米蘇做法

　　1、將淡奶油打發，致淡奶油呈現白霜狀

　　2、檸檬汁加到1中，攪拌均勻

　　3、將蛋黃和白砂糖一起，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，致成蛋黃髮白，砂糖融化

　　4、再次，將一些淡奶油打發，加芝士粉，然後將1,2,3,4融合，攪拌均勻，混合好的即為製作好的芝士醬料

　　5、準備一鍋60度的溫開水，將一隻透明酒杯燙一燙消毒，

　　6、取出酒杯，用乾淨的白紙巾將酒杯完全擦乾

　　7、將手指餅乾鋪在酒杯底部

　　8、在鋪好的手指餅乾上，倒入一部分芝士醬料

　　9、然後，重複7的步驟

　　10，用芝士醬料把酒杯鋪滿，鋪平

　　11、在製作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉，撒可可粉時，可用篩網濾一濾，最後，將製作好的提拉米蘇，放冰箱冷藏4小時

　　提拉米蘇好吃做法二

　　提拉米蘇材料

　　Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鮮奶油60毫升，蛋2個，手指餅適量，魚膠粉2小匙，香草精適量，可可粉適量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升

　　提拉米蘇做法

　　1.魚膠粉加水調勻，隔熱水使其溶解。

　　2.打發鮮奶油，放冰箱備用。

　　3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

　　4.將芝士和魚膠粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。

　　5.蛋白加糖打硬發***分幾次加入糖***，然後分幾次加入芝士材料中。

　　6.再加入打發的鮮奶油。

　　7.手指餅沾一下咖啡糖水***咖啡糖水製法 ： 用水化開即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，***放一層模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一層手指餅，再倒入剩下的芝士糊，輕輕拍打模邊使空氣排出，放入冰箱冷藏幾小時，直到凝固.取出灑上可可粉.

　　提拉米蘇好吃做法三

　　提拉米蘇材料

　　義大利馬斯卡彭乳酪250克，義大利手指餅8根，義大利咖啡利口酒30克，義大利濃縮咖啡30克，蛋黃3個，鮮奶油250克，白糖60克，魚膠粉10克***沒找著吉利西片***，糖水20克，可可粉適量

　　提拉米蘇做法

　　1、鮮奶油打發放冰箱裡備用。

　　2、雞蛋分離出蛋黃加入50克白糖，另10克糖化成糖水，魚膠粉用開水衝開溶解，咖啡煮後備用。

　　3、蛋黃和白糖攪散後隔熱水打發到濃稠，看顏色變淡黃色即可，加入魚膠水和糖水。這電動打蛋器我還是第一次用，一個不留神就打得奶油和蛋糊滿天飛，嘻嘻~~

　　4、攪拌均勻後，把將馬斯卡彭乳酪加入蛋黃糊中。

　　5、用打蛋器攪勻，再倒入20克咖啡利口酒，再把打發好的奶油放入攪拌均勻，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿條手指餅快速裹一下撈起。

　　6、把裹上咖啡的手指餅放在模具底部，鋪上一層奶糊，再放一層裹上咖啡的手指餅，最後再鋪上一層奶糊，用橡皮刮刀抹平，***嘿嘿，俺抹得不太平哈***，蓋上蓋入冰箱冷藏一晚。

　　7、最後篩上一層可可粉。

　　提拉米蘇好吃做法四

　　提拉米蘇材料

　　雀巢淡奶油125克，蛋黃2個，細砂糖***25+25***克，吉利丁片3片，馬斯卡彭芝士250克***我用奶油芝士代替***，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開水50克，可可粉適量、戚風蛋糕片兩片提拉米蘇的

　　提拉米蘇做法

　　1、吉利丁片放入清水中泡軟;

　　2、蛋黃加25克細砂糖打發，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化;***要小火加熱，水溫不要過高，不能沸騰***

　　3、加入芝士，加熱融化攪拌到無顆粒;

　　4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發;

　　5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

　　6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

　　7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味;

　　8、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平;

　　9、放入冰箱中冷藏四個小時：

　　10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。