巧克力蛋糕卷要怎麼製作

　　巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。你想自己動手做好吃的巧克力蛋糕卷嗎?下面，小編來為你介紹製作巧克力蛋糕卷的做法。

　　巧克力蛋糕卷的製作食材

　　巧克力蛋糕卷的做法步驟

　　1.色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。

　　2.篩入低 高樂高 鹽攪拌至無干粉狀

　　3.雞蛋分離。

　　4.蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。

　　5.蛋清加入適量的檸檬汁。

　　6.60g糖，分3次加入蛋清裡，打至九分發。

　　7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黃中切拌均勻。

　　8.剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黃糊中，切拌均勻。

　　9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤裡，抹平，震去氣泡。

　　10.放入 烤箱180度 20分鐘。出爐後撕去油紙晾涼。

　　11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發

　　12.把晾涼的蛋糕抹上打發好的淡奶油。

　　13.用烘焙紙輕輕的捲起。放入冰箱冷藏。

　　14.巧克力 加入20克淡奶油 黃油混合。

　　15.隔熱水融化成巧克力醬。

　　16.取出定型好的蛋糕卷，去掉兩頭。

　　17.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕捲上。用叉子劃出樹幹的紋路即可。

　　巧克力的功效

　　功效1：預防感冒

　　英國科學家研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的機率。巧克力所含的可可鹼有益神經系統健康，止咳功效勝於普通的感冒藥。

　　功效2：降低血壓

　　德國科研人員對44名健康成年人的調查表明，每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力，18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。

　　功效3：平穩血糖

　　據報道，義大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。

　　功效4：緩解腹瀉

　　黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。