法國十大白葡萄品種排行榜

　　法國是盛產白葡萄的地方，因此法國白葡萄酒盛譽頗大，很多人想知道法國十大白葡萄品種的排行，下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　第一名：白玉霓

　　總種植面積約為9萬公頃，主要種植在法國干邑地區及盧瓦爾河谷等地，是法國用於釀製白蘭地的三個著名品種之一。

　　第二名：霞多麗

　　總種植面積約為3萬5千公頃，採用霞多麗葡萄釀成的葡萄酒酒液呈淡黃色，清澈透亮，酸度適中，餘味持久。

　　第三名：長相思

　　總種植面積約為2萬1千公頃，盧瓦爾河谷中部的桑塞爾和普伊-富美***是法國最著名的長相思葡萄產區。

　　第四名：賽美蓉

　　總種植面積約為1萬5千公頃，主要分佈在波爾多地區，它是著名蘇玳甜酒的主要原料。

　　第五名：勃艮第香瓜

　　總種植面積略少於賽美蓉。該品種起源於勃艮第地區，目前主要分佈在盧瓦爾河谷產區。

　　第六名：白詩南

　　以約1萬公頃的總種植面積位居第六名，主要種植在法國盧瓦爾河中部地區，是世界上最“多才多藝”的葡萄品種。

　　第七名：白歌海娜

　　總種植面積為5千公頃左右，主要分佈在露喜龍產區，它也是釀製教皇新堡白葡萄酒的原料。

　　第八名：馬家婆

　　總種植面積略少於白歌海娜，主要分佈在法國南部，遲摘型的馬家婆是露喜龍產區一種獨特天然甜葡萄酒的釀酒原料***甚至可以是唯一原料***。

　　第九名：灰特蕾

　　總種植面積2千公頃左右，原產自法國的朗格多克產區，較晚熟，所釀出的進口紅酒酒體輕盈，香氣濃郁，口感清新。

　　第十名：白巴科

　　總種植面積略少於灰特蕾，在雅文邑白蘭地酒業中佔據重要地位，用它蒸餾所得的白蘭地果香馥郁襲人。

　　最好的白葡萄品種

　　今天我想說的是——世界上最好的白葡萄品種。不是說霞多麗***Chardonnay***!這個白葡萄品種在搭配食物的時候，比起口味濃郁，通常還有橡木桶影響的霞多麗不知道還要好上多少倍。比起其他白葡萄品種，她更富有張力及表現力。而他們隨著年齡的增長在瓶中也會發展出有趣且穩定的口感***不存在過早氧化的無稽之談***，且不是僅僅能存放幾年，而是幾十年。

　　我的這位葡萄英雄的名字拼讀不易，雷司令***Riesling***，正確英文發音應該是“Reece-ling”，它被人拼錯的機率和被人讀錯的機率差不多一樣高。大部分酒商都非常鍾愛這個葡萄品種，原因和我剛剛列舉的無異。大多數我個人網頁上的讀者好像也挺喜歡這個品種的。當然，我自己的網站恐怕也是我能想到的最致力於關注雷司令和德國酒的綜合類葡萄酒網站了。但就我的經驗而言，大眾對這個品種卻並不是很喜歡。有段時間我覺得可能是因為雷司令過於強烈的風味和性格使人望而卻步，不過同樣有著強烈香氣***甚至甜度***的長相思***Sauvignon Blanc***卻很受歡迎，所以這個理由顯然就不成立了。

　　雷司令的甜度其實很受爭議的。在全球氣候變暖前前那些比較嚴寒的日子裡，德國人為了產量，犧牲了葡萄的成熟度;再通過在羸弱的雷司令里加糖的方法掩蓋酒本身的尖利酸度。而今，名聲好的雷司令生產商們，無論他們來自於世界的哪個角落，都能生產出完全成熟的雷司令了。如果他們願意，完全可以將甜度全部發酵為酒精，產出一款絕幹*** bone-dry***的葡萄酒。現在大部分在德國銷售的葡萄酒，尤其是在南部的葡萄酒產區，生產的是乾的或者微乾的葡萄酒，他們會在酒標上寫上“feinherb”， 因為德國人發現這這麼寫比 halbtrocken ***半乾***更吸引人。

　　事實上， 在20世紀末期，德國的雷司令的口感發生了極大地變化，而今，大部分是幹型的雷司令，只剩下很小一部分是甜度很高的，這主要取決於每個年份的條件，以及這些葡萄能不能從黴菌***或者說貴腐菌***的生長中獲得風味，濃縮糖分。於是，甜型的雷司令和幹型的當中就有了一個巨大的空檔。傳統的釀酒師有時會感慨傳統分級，比如Kabinett以及Spätlese定位的模糊，它們曾經是以豐沛的果味，而不是以單純的甜味取勝。

　　只有在最北部的摩澤爾峽谷***Mosel Valley***，尤其是在其更冷一些的支流比如說薩爾河***Saar***和烏沃河***Ruwer***，還存留大批主流生產商在堅守崗位，他們堅持生產果味濃郁的雷司令。比如伊恭穆勒酒莊***Egon Müller***或玆利肯酒莊***Zilliken***依然在做酒精度只有8%度的比較輕盈的Kabinett和Spätlese***大部分霞多麗的酒精度數要達到13%***同時留有未充分發酵，但完美平衡的糖分。感謝北部產區葡萄裡這種如同水晶質地的酸度，讓酒可以免於乏味。從而讓你嚐到一種不可能在世界任何其他角落得以找到的一種令人激動，活潑地，完全清爽的葡萄酒風格。這就是那種可以隨著陳年，發展出複雜，可以真正被稱為醇香香氣的葡萄酒。他們幾乎一天中的任何一個時間啜飲——儘管，因為大部分這樣的酒本身香氣都太過芬芳了，最好還是搭配口味清淡的食物。

　　雷司令並不是酒精度數極高的葡萄酒品種，但由於它強烈的個性，再加上釀造時經常採用萃取，它從不缺少香氣。

　　澳大利亞，傳統的，而且令人意外的是僅次於德國的排名全球第二的雷司令葡萄生產國。足夠溫暖的氣候使得雷司令葡萄可以完全成熟，但要面臨的挑戰則是如何保留其酸度。所以基本上澳洲的雷司令基本都做成乾白了，沒有必要保留任何甜度來軟化口感。在南澳兩個雷司令熱門產區：克萊爾谷***Clare Valley***和伊頓谷***Eden Valley***，會釀出散發青檸，烘烤及花香，且也有陳年至少十年的能力的葡萄酒——儘管現在越來越多的澳洲雷司令採用螺旋塞而不是軟木塞。西南澳，以及南澳大區也都可以釀造精細的幹型雷司令，風格通常帶有顯眼的草本特點。澳洲雷司令酒精度通常在11.5%到13%度之間，和澳洲大廚們醉心創作的常帶點辣味的融合菜式***fusion***搭配極佳。

　　阿爾薩斯和奧地利也有很長的生產雷司令的歷史，其中不乏世界頂級酒莊。阿爾薩斯的喬士邁弗拉斯瑞***Josmeyer***，婷芭克世家***Trimbach***，雲鶴***Weinbach***或是幸·鴻貝莊園***Zind Humbrecht***的雷司令幾乎從來不會讓我失望，奧地利的佈德梅爾酒莊***Bründlmayer***,高博古堡*** Schloss Gobelsburg***, 赫茲伯格菲德皮爾***Hirtzberger***,克諾爾酒莊***Knoll***, F.X皮赫拉莊園***FX Pichler***或者普抗格***Prager***也同樣如此——也有其他一些可靠地生產商，但其中幾家水平就時起時落了。

　　而今，來自比較寒冷地帶的像紐西蘭，南非，智利和美國也越多的開始也生產幹型的雷司令了。馬爾堡***Marlborough***的弗拉明漢***Framingham***曾用它較甜的德式雷司令驚豔過我，但我最近又被他們更乾的，可以媲美阿爾薩斯頂級葡萄酒的幹型雷司令的品質嚇到了。再南島再南部一些的產區中，飛馬灣***Pegasus Bay***是另一個紐西蘭當地罕見的雷司令專家。

　　科諾蘇酒莊***Cono Sur***，是由智利巨頭幹露酒莊***Concha Y Toro***創立的最具創新性的一個生產商，這些年，他們試驗在南部最冷的葡萄園種植雷司令。不過最近最讓我印象深刻的智利雷司令是來自庫奇諾酒莊***Cousiño Macul***。他們在19世紀從德國將一些很古來的葡萄藤運到他們***很溫暖的***在聖地亞哥郊外的總部，如今也種植在 San Antonio產區，受到太平洋寒流影響的海岸上。