葡萄酒成分有哪些

　　一般來說品嚐過葡萄酒的人都會愛上葡萄酒，原因葡萄酒不僅味道好，營養價值也高，下面由小編為大家整理葡萄酒的成分的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的成分

　　A.80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

　　B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

　　C.酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

　　D.酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。

　　E .每公升0.2~5g的糖份。不同型別的酒含糖份多少不同。

　　F .芳香物質***每公升數百毫克***，它們是揮發性的，種類很多。

　　G. 氨基酸、蛋白質和維生素***C、B1、B2、B12、PP***，它們影響葡萄酒的營養價值。

　　所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管、防止動脈硬化、降低膽固醇。

　　葡萄酒中利於心臟健康的營養物質

　　原花青素***OPC's***

　　白藜蘆醇***Resveratrol***

　　類黃酮***兒茶素，槲皮素，花青素***Flavonoids ***Catechins, Quercetin, Anthocyanins***

　　生物類黃酮***Bioflavonoids***

　　酚類化合物***Phenolic Compounds***

　　單寧***Tannins***

　　其它化學物質：

　　糖***Sugar***

　　亞硫酸鹽***Sulfites***

　　葡萄蛋白***Grape Thumatin-like proteins***

　　氨基酸***Amino Acids***

　　檸檬酸***Citric Acid***

　　沒食子酸***Gallic Acid***

　　酒石酸***Tartaric Acid***

　　蘋果酸***Malic Acid***

　　琥珀酸***Succinic Acid***

　　醋酸***Acetic Acid***

　　乳酸***Lactic Acid***

　　葡萄酒的小妙用

　　葡萄酒可以柔化肌膚

　　紅葡萄酒富含抗氧化物，對面板有極好的養護作用。你可以把喝不完的紅葡萄酒倒進浴缸裡用來洗澡，或者把它當做爽膚水擦在臉上。用完之後，你可以明顯感到自己的面板變得像嬰兒的面板一樣柔軟順滑。而且，它還可以減少皺紋，讓面板變得更有活力。

　　葡萄酒可以清洗蔬果

　　葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質去掉，比單單用水洗的效果要好很多。它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嚐起來更美味!

　　葡萄酒可以清洗廚房用具

　　白葡萄酒可以用作很好的消毒劑，它的酸和酒精可以除去汙漬，殺滅病菌，而且它不像真正的清潔劑那樣帶有可能對身體有害的化學物質。不過，如果你的廚房檯面是用花崗岩製作的，那就不適合用白葡萄酒來清洗了，因為酸會腐蝕花崗岩。你還可以拿白葡萄酒來清洗玻璃製品。

　　葡萄酒可以清洗紅酒漬

　　當你不小心把紅葡萄酒灑在地毯上時，可以馬上往紅酒漬上倒一些白葡萄酒，然後迅速用乾淨的布把汙漬擦掉。

　　葡萄酒可以醃漬肉食

　　在烹飪肉食之前，先把它放在葡萄酒中醃漬6個小時左右可以把煎炸過程中可能產生的致癌物質減少90%，還可以讓肉食嚐起來味道更濃郁，更美味多汁。

　　葡萄酒可以釀葡萄酒醋

　　與其去商店直接購買葡萄酒醋，還不如自己用喝不完的葡萄酒來製作酒醋。開啟的葡萄酒放久之後，都會自然而然地轉變成醋。

　　葡萄酒可以用作染色劑

　　白襯衫沾染上紅葡萄酒之後，與其費盡心思把酒漬去掉，還不如把它整件染紅。很多染色劑都帶有化學物品，對身體可能產生不好的影響。但紅葡萄酒就沒有這樣的問題，你可以放心地用它來對衣服、窗簾或者復活節雞蛋進行染色。

　　葡萄酒可以清洗車道/車庫

　　如果你的私家車道或者車庫上有一些汽油汙漬，可以嘗試把一些葡萄酒倒在汙漬上面。葡萄酒中的酸可以把這些汙漬去掉一部分;如果用葡萄酒和小蘇打進行混合，清洗效果會更好。

　　葡萄酒可以製作醬料

　　把喝不完的葡萄酒倒入製冰格里，然後進行冰凍。當你需要用葡萄酒來製作醬料或者醃漬食物時，可以隨時把它拿出來使用。

　　葡萄酒可以製作果凍

　　葡萄酒可以充當完美的果凍基底。只要往葡萄酒中加入水、果膠和水果，你就可以做出美味的果凍來了。