肉末茄子好吃做法

　　茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。你想了解好吃美味的肉末茄子要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的肉末茄子?

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　　肉末茄子材料

　　茄子，肉末，蔥花，蔥段，薑末，鹽，蠔汪，雞粉，油，蒜末

　　肉末茄子做法

　　1.茄子洗淨切滾刀塊

　　2.肉末是前一天給兒子做茄盒剩下的一點肉餡，裡面的調料有蔥花、薑末、鹽、蠔油、雞粉

　　3.炒鍋不放油燒熱，放入茄子塊小火不斷煸炒

　　4.煸軟後盛出備用

　　5.炒鍋注油燒熱，放入肉末炒至變色，加少許醬油炒勻盛出

　　6.炒鍋放少許油，燒熱後放蒜末爆香，下炒軟了的茄子塊和蔥段翻炒片刻

　　7.加入炒好後的肉末炒勻

　　8.出鍋裝盤即可

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　　肉末茄子材料

　　主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個

　　配料：鹽一小勺***豆瓣加有，可以少放***，味精一小勺，豆瓣***按個人口味***，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許***為了降火***

　　肉末茄子做法

　　1、 茄子切條，蔥切斷，蒜切末，薑切片，小米椒切末

　　2、 鍋裡放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出

　　3、 剩下的油可繼續用，冷卻1分鐘，繼續開火，放入薑片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒後，加入肉末炒至變色

　　4、 再加入茄子，放調料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒

　　5、 用小火煲3分鐘***根據個人喜好，喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘***

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　　肉末茄子材料

　　茄子 3根

　　肉末 100g

　　蒜 6瓣

　　姜 3片

　　醬油 1勺

　　醋 1勺

　　鹽、糖適量

　　香蔥少許

　　肉末茄子做法

　　1、茄子切成條狀，蒜拍碎。

　　2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。

　　3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。

　　4、加薑片、蒜蓉炒出香味。

　　5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。

　　6、加醋翻炒均勻即可出鍋。

　　7、最後撒上蔥花。

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　　肉末茄子材料

　　茄子2，香菇1，毛蔥3，肉末100g，蒜末，青紅椒末，薑末，蔥花，耗油，海鮮醬，澱粉，水，食用油 白糖一小勺

　　肉末茄子做法

　　1、茄子切對半長切一半***縮短時間，好入味兒***，隨意切刀花或倒三角挖空***為了好入味兒***，脫落的茄子留著備用。

　　2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。

　　3、一半蒜末和肉末加入碗內，加入少許白酒+醬油醃製3-5分鐘。

　　4、茄子切一半後，切口抹一下澱粉，抖一下，去掉多餘澱粉備用。

　　5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

　　6、另起鍋，加入少許油、薑末、蒜末煸炒。

　　7、加入醃肉、香菇丁翻炒。

　　8、加青紅椒翻炒+白糖。

　　9、加醬油、耗油，用水澱粉勾芡。

　　10、再倒入平底鍋內的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。