韭菜花炒雞蛋的製作步驟

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　　1、準備處理食材:韭菜花、雞蛋。

　　2、韭菜花洗淨,摘掉尾部的花蕾,切成小段。

　　3、雞蛋敲破,用碗盛起。

　　4、加少許鹽筷子攪拌均勻。

　　5、熱鍋放適量油,倒下雞蛋保持大火煎制,雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散,雞蛋別煎太老,影響口感。

　　6、煎好的雞蛋用碗盛起。

　　7、原鍋加適量油再次燒熱,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。

　　8、加少許鹽、雞粉。

　　9、倒下雞蛋翻炒均勻即可。

　　韭菜花炒雞蛋的好吃做法

　　韭菜花炒雞蛋做法一

　　1、韭菜洗淨後切段,雞蛋在碗內打散後倒入料酒,攪拌均勻。

　　2、鍋熱後注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。

　　3、鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒後倒入雞蛋,翻炒5秒即可。

　　韭菜花炒雞蛋做法二

　　1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽。

　　2、把韭菜洗乾淨,切成段。

　　3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜。

　　4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。

　　5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。

　　6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。

　　韭菜花炒雞蛋做法三

　　1、準備食材。

　　2、韭菜花去掉花朵和根部老的部分,切成段。

　　3、雞蛋打散,放入適量蝦皮,加入半勺料酒。

　　4、充分調勻。

　　5、鍋中放適量油燒熱,倒入打好的蛋液。

　　6、劃炒熟關火

　　7、另起鍋,放少許油,入韭菜花快速劃炒,

　　8、加入適量鹽。

　　9、炒至自已喜歡的火侯,加入雞蛋。

　　10、再次炒勻即可關火出鍋。

　　韭菜花炒雞蛋的由來

　　韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,小時候我在農村老家裡,每年秋天母親都要採摘一兩筐韭花,洗淨後上碾子碾成細末,還摻上幾隻綠辣椒,然後封壇,幾天後即可食用,微辣中韭香四溢,就著酸菜白肉血腸,似乎任何美味都是多餘了。後來生活在城裡,只能吃商店裡買來的韭菜花,但每每***都不是老家那種味道。