好吃的藍莓慕斯蛋糕怎麼做

　　藍莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外，還能夠製成糖果、冰激淋、蛋糕等等。你想自己動手做好吃的藍莓慕斯蛋糕嗎?下面，小編來為你介紹好吃藍莓慕斯蛋糕的做法。

　　藍莓慕斯蛋糕的食材準備

　　藍莓慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.藍莓用料理機打爛，倒入鍋裡，加15g檸檬汁和30g冰糖中火煮

　　2.煮至稍稠即可，醬能掛在勺子上就行。晾涼備用

　　3.65g餅乾放料理機打碎，25g黃油隔水溶化

　　4.黃油和餅乾碎混合

　　5.模具下墊油紙，餅乾平均分6份在慕斯圈，用小勺子壓緊，入冰箱冷藏15分鐘。2.5片吉利丁片剪小，泡在冰水裡，在冰箱冷藏15分鐘以上。

　　6.120g奶油乳酪先軟化，加30g細砂糖，先用打蛋頭手動拌一下，再打發至糖溶

　　7.加入50g稠酸奶，低速打勻

　　8.加入50稀酸奶低速打勻

　　9.加入藍莓醬，藍莓醬冷卻後會凝結，拌散再加入，低速打勻

　　10.吉利丁片瀝乾水，隔水溶化，倒入藍莓糊裡拌勻

　　11.100g淡奶油打發至稍稠，能流動狀態，倒入藍莓糊拌勻，不要用電動器打發。

　　12.慕斯糊倒入模，九分滿就行，入冰箱冷藏最少5小時

　　13.慕斯先確保能鬆模後，不要脫出，100g淡奶油打發，抹在慕斯頂上，用刮刀抹平，然後再脫模。

　　藍莓的營養價值

　　1、抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

　　2、增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

　　3、抗癌功能

　　藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。