有關大棚韭菜收割後的管理

　　韭菜***拼音：jiǔ-cài;學名：Allium tuberosum***，又名洗腸草、草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜是蔥科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。葉和花嫩時可以食用。

　　韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。

　　為使韭菜連續高產，收割頭茬後要及時進行田間管理。

韭菜

　　***1***淺鋤收割後及時淺鋤一遍，清除雜草、鬆土保墒。

　　***2***施肥晒2-3天后，結合澆水，追施腐熟餅肥或複合肥，最好不要長期施用化肥，以免引起土壤板結，影響根系生長。

　　***3***除草培土當韭菜茬高3-5釐米時，根據韭蛆危害情況用敵百蟲、辛硫磷灌根，防治韭蛆。扣棚後在棚內可割3-4茬。

　　網知識窗：常用做法

　　***1***韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　***2***春節食用有益於肝。

　　***4***韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。***3*** 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　***5***食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下嚥，需用牛奶1杯衝入韭汁20～30克，放白糖調味，方可嚥下，胃熱熾盛者則不宜多食。

　　乾絲

　　【原料】韭菜，乾絲。

　　乾絲在菜場可以買，你可以到賣豆製品的攤點找到。然後叫他們把乾絲用那種機器壓細絲就可以了。

　　【做法】

　　***1***韭菜洗乾淨，切段。

　　***2***乾絲可以在開水裡過一下，我這裡就沒有了，直接用冷水衝了一下，然後切對半。

　　***3***鍋中放油，油熱，大火下韭菜，炒素菜的時候一般都是大火炒的。炒個3到4分鐘，韭菜癟下去。

　　***4***倒入切好的乾絲。加鹽混在一起炒個30秒。

　　韭菜和乾絲混炒，可能水分比較少，所以稍微加點水，

　　***5***水開收汁就可以起鍋了，可以加點味精。味精吃多了，不怎麼好，所以我這裡沒有加，你們自己看著辦了。