排骨湯的營養價值

General 更新 2024年11月05日

  排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原,對身體有好處。有哪些呢?本文是小編整理的資料,僅供參考。

  

  補中益氣

  中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

  滋養脾胃

  排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善貧血

  排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  排骨湯的功效

  1.補鈣

  豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

  2.補腎養血,滋陰潤燥;

  主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

  3.補中益氣

  中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

  4.滋養脾胃

  排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  5.改善貧血

  排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  6.強健筋骨

  排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

  7.增強體力

  排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

  8.補充營養

  排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

  9.滋陰壯陽

  中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

  吃排骨湯的好處

  延緩衰老

  一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣,但是卻減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。

  人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細胞、白細胞等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓製造紅、白細胞的功能也自然衰退。當頭發脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象,這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛髮、指甲和面板的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾後的骨頭湯冷卻後沉積的一層粘質的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料,做湯燉菜即可用。

  預防骨質疏鬆

  人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微迴圈障礙,易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白,可以疏通微迴圈並補充鈣質。

  排骨湯的屬性

  1、科屬

  豬科

  2、產地

  世界各地

  3、別名

  排骨湯

  4、簡介

  排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

  吃排骨湯的最佳時間

  一年四季都可以吃

  排骨湯的選購方法

  1、看排骨的外觀

  新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

  2、聞排骨味道

  氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

  3、按壓排骨

  拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密

  排骨湯的副作用

  排骨+鯽魚:影響營養素的吸收

  排骨+烏梅:影響營養素的吸收

  排骨+苦瓜:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

  排骨+竹筍:影響鈣的吸收

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