鵝飼養管理的技術

　　鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、品種是影響肥肝生產的重要因素之一。

　　不同鵝品種肥肝效能差異很大，不是所有鵝都能生產肥肝。比如我國的小型鵝種以產蛋為主而肥肝效能很差，不宜生產肥肝。可用於肥肝生產的有大型鵝種如獅頭鵝，平均肥肝重600克，最大達1400克;世界著名的肥肝專用種法國朗德鵝平均肥肝重836克，最大1780克。上述幾種大型鵝雖然產肝效能較好，但繁殖效能很差，因此利用***優勢這一特性培育肉肝毛兼用高產配套系生產肥肝是提高肥肝生產水平的有效方法。所以要生產鵝肥肝除選擇肥肝專用品種外，就是從種鵝場購買經雜交培育的生產肥肝的高產配套系。

　　二、生產肥肝鵝的飼料

　　研究證明，玉米是最理想的高能量飼料，分析結果發現每公斤玉米含膽鹼約400毫克，含磷0.25%，均低於其他高能量飼料。因為膽鹼在動物體內有維持正常肝臟功能的作用，有助於肝臟中脂肪的轉移，防止脂肪在肝臟中沉積過多，起到保護肝臟的作用。因此，飼料中膽鹼含量愈高愈能防止肝臟中貯積脂肪而影響填肥效果。另外玉米由於膽鹼含量低，對肝臟保護能力差，所以脂肪容易沉積形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填飼飼料，肥肝平均重比用其他任何高能量飼料提高20%—45%，是目前國內外生產肥肝的首選飼料。

　　在用玉米作填飼飼料時，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因為玉米粉碎後空隙多、體積大、影響填料量。為了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必須用玉米粒。

　　玉米粒加工方法有3種，即水煮法、幹炒法和浸泡法。3種方法比較起來以水煮法最為適用。將挑選好的幹玉米***顆粒最好小一點的為佳***倒入開水鍋內，使水面高出玉米10釐米，煮沸8分鐘，撈出瀝乾並趁熱拌入2%的動物油脂，加入0.5%的鹽、0.02%的多種維生素和適量的微量元素新增劑與玉米充分拌均即可。

　　適時出欄、拔毛：20—60日齡的鵝絕對增重最快，60日齡左右出售最合適。小鵝一般養到3個月後即可開始拔毛，以後隔40天左右拔一次，產蛋鵝利用休產期拔毛，多餘的公鵝可以長年拔毛。生產肥肝的鵝在10周齡後應由放牧轉為舍飼，12周齡後用玉米強制填喂4 周，使鵝的活重比填肥前增加80%—90%，然後及時屠宰取肝。

　　鵝的主要產品為毛、肉、蛋、肥肝等，雖然各種鵝均生產這些產品，但不同品種的鵝的適宜用途有所不同。

　　羽絨用型：皖西白鵝的羽絨潔白、絨朵大，品質最好。一些客商在收活鵝時，相同體重的白鵝，皖西白鵝的價格要高些。活鵝拔毛收集羽絨，更應選擇這一品種。但皖西白鵝產蛋較少，繁殖效能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進行雜交。

　　蛋用型：豁眼鵝、籽鵝是產蛋量多的鵝種，一般年產蛋14公斤，高產個體可達20公斤。這兩種鵝個體相對較小，除產蛋用外，還可用作母本，與體型較大的鵝種雜交生產肉鵝，利用其繁殖效能好的特點，降低肉鵝種苗生產成本。

　　6.接種疫苗 注意飼料、墊草的衛生，及時接種疫苗。如母鵝未接種小鵝瘟疫苗，則應用小鵝瘟血清0.1毫升對出殼後24小時內的雛鵝進行預防。15日齡建議注射鵝二聯苗***鵝副粘和鵝流感滅活苗***每隻小鵝0.5毫升。

　　五、中鵝的飼養管理

　　1.中鵝的飼養 大體有三種方式，即放牧飼養、放牧與舍飼相結合、關棚飼養。我國大多采用放牧與舍飼相結合這種方式，因為這種方式所用飼料與工時最少，經濟效益較好。

　　中鵝的放牧場地要有足夠的青綠飼料，草質要求比雛鵝低些。放牧時間越長越好，早出晚歸或早放晚宿，以適應鵝多吃快拉的特點。放牧時鵝呈狹長方陣隊形，出牧和回棚時趕鵝速度宜慢，特別是吃飽以後的鵝。實行舍飼，可使用全價配合飼料。

　　2.中鵝的管理 中鵝常以野營為主，故而要用竹、木搭架作為臨時性鵝棚，能避風遮雨即可，一般建在水邊高燥處，採用活動形式，便於經常搬遷。如天氣炎熱，中午應讓鵝在樹蔭下休息，防止中暑。50日齡以下的中鵝羽毛尚未長全，要避免雨淋。由於水草上常有劍水蚤，將驅蟲藥拌在飼料內晚上餵給***用硫雙二氯酚驅蟲，每千克體重200毫克***。

　　鵝肝營養價值

　　鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品：

　　1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

　　2. 能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對面板的健美具有重要的意義。

　　3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

　　5. 動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用。所以，常食動物肝臟有益於面板健康生長。