羊肉泡饃的做法步驟

　　羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。羊肉泡饃應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享羊肉泡饃的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　羊肉泡的食材準備

　　羊肉泡的具體做法步驟

　　1.用酵母加100克麵粉和成麵糰，並室溫發酵，讓麵糰發至兩倍大小。

　　2.用剩餘的500克麵粉和成比較硬的死麵麵糰，把兩個麵糰揉在一起。

　　3.充分揉麵，使得兩種麵糰完全融為一體。不用再放置，直接做餅。

　　4.分成大約100克的劑子，擀成圓形，放入平底鍋烙，也可以用電餅鐺。

　　5.一面烙好了，翻面烙熟即可

　　6.烙好的餅放涼，掰成黃豆大小的粒

　　7.買了一整塊羊排

　　8.煮肉料備好料：花椒50粒左右，八角2個，姜20克，當歸5克，香葉4片，陳皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2個，香果、草果、肉蔻、香沙各一個。

　　9.羊排順著切成條，溫水放入鍋中，放入煮肉料，碎的料用料盒裝起來。

　　10.待水開後撇去浮沫

　　11.小火慢燉2個小時，燉肉用羊肉加牛羊骨頭是最好的，自己在家做買骨頭很費事，我就用羊排來代替了，有肉有骨頭，燉出來的湯味道也很濃厚。

　　12.煮熟的羊肉剔下來備用

　　13.煮熟的羊肉剔下來備用

　　14.海帶片洗淨，粉絲備好

　　15.湯開後放入粉絲、海帶片和饃粒，加鹽，

　　16.煮開後放入羊肉，燉煮大約5分鐘左右，感覺饃煮透了就可以了。正宗的羊肉泡饃講究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗

　　17.煮好的羊肉泡饃上桌時，配上糖蒜，辣椒醬。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配著一起吃，哈哈，比較正宗的陝西吃法。

　　羊肉的儲存

　　1.羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完;

　　2.如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。

　　羊肉的功效作用

　　溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。適合男士經常食用。

　　補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　保護黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。