百葉豆腐的家常做法有哪些

　　百葉豆腐是素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。你知道百葉豆腐的做法有哪些嗎?下面是有百葉豆腐的家常做法，歡迎參閱。

　　做百葉豆腐的調料

　　1、準備好原材料;

　　2、鍋中放少許油， 下入千葉豆腐;

　　3、煎時加入少量的鹽;

　　4、豆腐煎至兩面金黃;

　　5、鍋內留少許油，放入五花肉煸炒;

　　6、將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃;

　　7、放入準備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒;

　　8、再加入適量的料酒和生抽;

　　9、加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續翻炒;

　　10、慢慢將它們炒熟炒香;

　　11、炒至八、九成熟時放入青椒翻炒;

　　12、最後加入鹽、胡椒粉和蠔油等調味料翻炒均勻;

　　13、炒好後轉入小幹鍋中， 表面上再撒些青蒜。

　　百葉豆腐的常見做法

　　百葉豆腐做法一

　　1、食材切好備用。

　　2、熱鍋熱油放入肉絲先炒熟，炒熟後撈出備用。

　　3、放油炒辣椒和百頁豆腐。

　　4、翻炒1分鐘左右放入炒熟的肉絲。

　　5、放入鹽 生抽 老抽 耗油 調味即可出鍋。

　　百葉豆腐做法二

　　1、鍋內坐水，將洗淨的五花肉條放入鍋中，加入小蔥、姜、料酒水煮，水滾後將浮沫撇掉，繼續中大火滾煮約15分鐘左右撈出，切塊備用。

　　2、千頁豆腐洗淨後切小方塊，生薑切片、蒜瓣去皮，青蒜、小蔥切段備用。

　　3、鐵鍋燒熱注少許油，下薑片、蔥白段、蒜瓣，及桂皮、八角、幹辣椒爆香鍋，將肉塊下入鍋中，大火爆炒出油脂後，轉小火繼續翻炒至表皮收縮略為焦香。

　　4、鍋中烹入黃酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均勻，加入高湯***或清水***，大火煮開後轉中小火煨燉

　　5、五花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開始收濃***約45分鐘***時，將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻。

　　6、借用鍋內的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味，撒上青蒜段兜炒兩下起鍋裝盤。

　　百葉豆腐做法三

　　1、將所有材料準備洗淨。

　　2、千葉豆腐切塊，姜和蒜切片。

　　3、紅椒切菱形片，豆腐放香油攪拌均勻。

　　4、放入空氣炸鍋160度炸8分鐘。

　　5、鐵鍋燒熱後放入植物油，油熱後放入薑片和蒜瓣煸炒。

　　6、放入千葉豆腐略炒。

　　7、放入冰糖，不停地翻炒，直到冰糖溶化並均勻地沾滿豆腐。

　　8、放鹽、江米酒和醬油炒，放入幾片羅勒葉，加水蓋上蓋，小火燉約5分鐘左右。

　　9、大火收湯，放入彩椒翻炒幾下，再放入羅勒葉燜一分鐘即可。

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