吉爾吉斯斯坦的飲食文化有哪些

　　吉爾吉斯斯坦人的飲食習慣，與其他中亞國家相似，主食以麵食為主，米飯為輔，代表食物有烤麵餅和手抓飯。下面就不妨跟著小編一起來看看吉爾吉斯斯坦飲食習俗，希望對你有所幫助!

　　吉爾吉斯斯坦飲食習俗

　　在吉爾吉斯斯坦用餐或者接受其他服務需要給小費，可以根據情況或多或少給一些。也可以準備糖果等小禮物，當地人也比較喜歡。

　　傳統的吉爾吉斯坦的餐飲，起源於遊牧生活方式。而且有限的佐料，簡易的烹煮方式及高熱量是其特徵。其主食為麵包、麵條等麵食及肉類。做法保留相當的原汁原味。其佐料僅僅是增加些味道罷了。菜色特別油膩。雖然經過多次的歷史更替和不同民族的變遷，但他們的菜色沒什麼變化。綿羊肉最為普遍，但低脂肪的綿羊，價格較高。煮熟的動物頭也會端上桌來款待貴客。個別部位，如眼睛，耳朵或舌頭，主人也常會巧舌如簧般的，一個一個遞給客人勸他們享用。飲料是牧民的傳統飲料Kymys***一種馬奶***，以及豪飲伏特加酒。如今西式餐飲也逐漸出現在一些較大的城市。

　　吉爾吉斯人的飲食中多半是牛奶和肉類。糧食製品是在由遊牧轉向定居、農耕的過程中才開始出現的。

　　奶類食品是吉爾吉斯人食品的主要成分：純酸牛奶、酸牛奶、由煮過的牛奶製作的酸凝乳、乳酪、用羊奶製作的奶渣乾酪、乳皮、黃油以及煉過的動物油，等等。

　　吉爾吉斯人食用羊肉、。馬肉、牛肉、駱駝肉和犛牛肉。其中，綿羊肉和山羊肉特別受歡迎。在進餐者較多的大型宴席上，人們主要吃馬肉。吉爾吉斯人還有貯藏肉、奶食品備用的習慣。他們主要製作幹牛奶食品、黃油和小碎塊乾肉，等等。吉爾吉斯人同其他穆斯林一樣，忌食豬、狗、驢、騾、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教氣氛比較濃厚的地區，即使可食的馬、牛、羊肉也必須是信仰伊斯蘭教者所殺的才可食用。

　　麵食品由小麥、玉米、大米、黍和燕麥製成。用糧食粒和麵粉製作成各種飯菜。例如，各種粥，用水或牛奶和的麵糰製成的食品，用麵粉、麥粒或土豆之類熬成的稀湯，等等。麵包製品或者饢有以下幾類：用發酵酸麵糰製作的麵餅，加有奶油、雞蛋的分層薄面餅，用未發酵的麵糰製作的分層面餅，等等。

　　吉爾吉斯斯坦的飲食習慣

　　吉爾吉斯人在做飯和吃飯方面至今還保留著不少古代的風俗習慣。例如，在用鐵鍋煮肉時，首先向沸騰的水中投入一塊橈骨，然後再倒人肉塊。在吃肉菜時，客人按兩人、三人或者四人一組人坐。主人依照來賓的社會地位或親屬輩分給他們每人都送相應的熟肉塊。進餐者必須嚴格從自己的盤子取肉吃。在餐桌上，如果刀子不夠用，進餐者可以互相使用刀子。在這種情況下，送刀子給別人時，一定讓刀把兒朝前方;如果把刀子送回主人，那刀尖上要扎一塊肉。

　　進餐前主人和客人都不得走出氈房***或房舍***洗手。為此，主人家一個小男孩開飯前提著水壺從左至右來回給進餐者澆洗手水，而飯後則從右至左或者從室中心到門口來回給人澆洗手水。

　　如果一個吉爾吉斯人在飲食方面不遵守以上規矩，那麼他的行為就會受到社會輿論的譴責，而且有可能永遠不被社會尊重。

　　現代條件下，吉爾吉斯人的民族文化傳統發生了明顯變化，都市化和歐洲化是吉爾吉斯民族文化發展的主導趨勢。然而，吉爾吉斯人在婚喪嫁娶、衣食住行等方面的民族文化傳統至爭仍穩定地繼續存在。

　　吉爾吉斯人特別愛吃羊肉，尤以烤全羊更為喜歡;日常以饢為主要食品，伴之以抓飯。他們對中國飯菜極為偏愛，而且樂於品嚐;用餐除在官方場合有人使用刀叉外，一般都多以右手抓食物取飯。

　　吉爾吉斯斯坦的飲食特點

　　1、注重講究菜餚鮮嫩，注重菜餚量大肉多。

　　2、口味 一般口味都偏重，愛辛辣味道。

　　3、主食 以麵食為主，愛吃餅類食品。

　　4、副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、鴨、魚、蛋類等;蔬菜喜歡蔥頭、土豆、黃瓜、西紅柿等;調料愛用胡椒、丁香、小茴香、鹽、糖等。

　　5、製法 對燒、烤、炸、等烹調方法制作的菜餚偏愛。

　　6、中餐 喜愛中國的川菜、清真菜。

　　7、菜譜 很欣賞冷拼盤、烤全羊、涮羊肉、奶油扒白菜、香酥雞、蘋果盅、手抓羊肉、紅燒牛肉、乾燒魚等風味菜餚。

　　8、水酒 對啤酒感興趣，飲料喜歡牛奶、咖啡、可可、紅茶等。

　　9、果品 愛吃哈蜜瓜、西瓜、葡萄、蘋果等水果;乾果喜歡葡萄乾、花生米等。