蘇式香腸月餅怎麼做好吃

　　非傳統月餅是新出來的月餅品類，與傳統月餅相區別。那麼，下面是小編給你介紹的蘇式香腸月餅的做法，希望對你有幫助。

　　蘇式香腸月餅的做法

　　蘇式香腸月餅的材料準備

　　蘇式香腸月餅的步驟

　　1.水油皮面團：麵粉240G、白油70G、白糖16G、85度熱水100G。將白糖加入麵粉中，加入白油拌均後倒入100G熱水和成麵糰，揉至光滑。放入保鮮袋鬆馳2小時。油酥麵糰：麵粉140G加入白油70G拌均捏成麵糰，放保鮮袋中鬆馳2小時。

　　2.水油皮面團和油酥麵糰各分割成14份，滾圓後蓋保鮮膜保溼，鬆馳10分鐘。所有鬆馳的麵糰或操作時，麵糰一定要蓋保鮮膜保溼，防止吹乾表皮。

　　3.鬆馳好後，取1份水油皮面團用手按成扁圓，放入1份油酥麵糰，慢慢向上收口***與包元宵的手法同***，收口向下擺放。包好所有14份後，蓋保鮮膜鬆馳5分鐘

　　4.取1份鬆馳好的麵糰，收口處在上面，用擀麵杖擀成約4MM厚的橢圓形長條，從上面一頭向下面捲起，一直捲到底。操作中可少量撒些薄粉以防麵糰與案板粘連。

　　5.卷好所有14個卷後，收頭在下面擺放，蓋保鮮膜鬆馳5分鐘。

　　6.取1份鬆馳好的長卷，順長向再次擀成長條形

　　從上面一端向下捲起，捲到底。

　　所以14個全部卷好後，收頭在下面擺放，蓋保鮮膜鬆馳5分鐘

　　7.取1份鬆馳好的面卷，以拇壓住中間收頭處，兩個端面向中間對摺

　　8.摺疊到一起後，以對角的方法捏合

　　9.再整形成基本圓形，收口向下擺放，蓋保鮮膜鬆馳5分鐘自制香腸餡每個重40G

　　10.取1份鬆馳好的麵糰，收口在上面，用手按成扁圓，整形成碗狀，加入一粒餡料。同包湯圓的手法慢慢向上收口

　　11.收到頭後捏合

　　收口向下擺放

　　包好所有14個

　　12.將包好的月餅生坯壓成扁圓，用力要均勻。壓好後再最後整形、擺盤

　　刷上蛋液

　　蛋液配比：一個雞蛋蛋黃蛋清分開，各取一勺混合均勻

　　13.烤箱預熱190度，中層上下火烤20分鐘

　　14.蘇式香腸肉餅就做好了

　　15.鹹甜適口，香腸粒多多，吃起來很有口感

　　月餅的禁忌與服用

　　十二指腸炎或胃炎的患者

　　對疾病癒合不利，應控制食用。

　　腎炎患者

　　腎炎病人忌鹹食，而有的月餅含鹽量較多，食後常會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並易出現水腫。

　　糖尿病患者

　　因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。

　　嬰幼兒

　　嬰幼兒因消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。

　　老年人

　　因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。