夏季健康的苦味食物有哪些

General 更新 2024年12月22日

  中醫認為,夏季多溼熱,酷暑難熬,即容易傷腎氣,又容易傷脾胃;而苦味食物多具有清熱去火、健脾燥溼等功效。那麼夏季哪些苦味食物有助於我們健康呢?跟著小編一起來看看吧。

  夏季健康的苦味食物:苦瓜

  苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用,常食使人精力旺盛,不易衰老。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。他說,苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜,不管是燒、炒還是涼拌、煲湯,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能達到去火目的。

  去火食療

  吃涼拌苦瓜,將苦瓜在沸水中汆一下,控水後加入佐料即可。

  泡苦瓜茶,將苦瓜切成片,直接泡茶飲用。

  榨苦瓜汁,用榨汁機將苦瓜榨汁後直接飲用。

  養生之道網專家說,飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分,不過,為了口感不至於太苦,可以先用鹽水泡一下苦瓜,這樣可以去掉一些苦味。

  食用方式:可以涼拌,或煲湯食用。

  推薦食譜:涼拌苦瓜

  1、苦瓜洗淨,對半切開,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均勻的薄片。

  2、鍋中加水,調入一茶勺的食鹽,水開以後下入苦瓜綽水***約一分鐘即可***。

  3、撈出放入事先準備好的涼開水裡。

  4、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

  5、把調料汁淋在苦瓜上,即可食用。

  注意:苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

  夏季健康的苦味食物:蘆筍

  蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。

  推薦食譜:涼拌蘆筍

  原料:蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

  做法:將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。

  注意:焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃,但不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存。

  夏季健康的苦味食物:芥藍

  芥藍味甘,性辛,具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

  推薦食譜:清炒芥藍

  做法:將芥藍削去外皮,切成片;放油鍋裡炒,吵到芥藍變軟加入鹽、雞精和一點蔥花,再翻炒幾下就可以出鍋食用。

  注意:芥藍要去皮去的乾淨一點要不會苦,還有炒的時候一定不能加水。

  夏季健康的苦味食物:蒲公英

  蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌,也可烹調。

  推薦食譜:涼拌蒲公英

  方法:新鮮蒲公英揀雜,洗淨,保留根頭部分,入沸水鍋中氽透,撈出碼齊,切成3釐米長的段,放入盤中,勻布熟芝麻粉,加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許,拌勻,淋入麻油即成。佐餐當菜,隨意服食,當日吃完。

  夏季健康的苦味食物:苦苣

  中醫認為,苦苣性寒、味苦、無毒,有消炎解毒的作用,苦苣苗對於愛喝酒的老年朋友非常好,敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒,這個苦苣苗可以保肝。

  去火食療:苦苣冰藻

  原料:苦苣300克,冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克,美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

  做法:

  1、苦苣洗淨切成段,冰藻泡好備用;

  2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;

  3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻後裝盤即可。

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