冬季養生的食物和注意事項

　　冬季氣候特點第一是燥二是冷，人們總感覺嗓子發乾、口腔潰瘍、皮膚髮幹，好像各種身體問題都出現了，其實冬季也是一個最好的養生時間哦。今天小編給大家整理了冬季養生的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　冬季養生的食物

　　1、羊肉湯

　　滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。

　　特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不羶不腥，味道鮮美異常。

　　製法：

　　1***先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，***不宜放大料，串味***，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

　　2***把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

　　3***把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

　　2、蘿蔔燒排骨

　　特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。

　　原料：豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。

　　製法：蘿蔔切絞成塊，蔥切段，薑切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿蔔放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。

　　3、清燉馬蹄鱉

　　主料：甲魚1只***重約750克***，火腿骨1根，火腿肉100克。

　　輔料：蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各 10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

　　製作：

　　1***將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟***留下甲魚蓋***，剁成約3.5釐米長、1.7釐米寬的塊***尾和腳爪不用***

　　2***放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水

　　3***火腿切成4 大塊

　　4***將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住

　　5***旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽

　　6***再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

　　4、黃芪燉烏雞

　　原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

　　製法：

　　1***清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。

　　2***將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

　　功效：

　　一說——補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。

　　二說——黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。

　　5、杞精燉鵪鶉

　　原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

　　製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。

　　服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

　　功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝痠軟、眩暈健忘者服食。

　　6、素筍湯

　　原料：冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。

　　製作：

　　1***先將冬筍去皮洗淨，切成長8釐米、寬1釐米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。

　　2***黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。

　　3***炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。

　　功效：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

　　7、冬筍鯽魚湯

　　原料：冬筍 100克，鯽魚1條***250克***，黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。

　　製作：

　　1***先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。

　　2***鯽魚去鱗除去內臟洗淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。

　　功效：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。

　　8、三丁豆腐羹

　　原料：豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。

　　製作：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

　　9、骨頭湯

　　原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，適量清水。

　　調味佐料：薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

　　製法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬製時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

　　10、胡椒茴香牛肉湯

　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。

　　製作：胡椒、大茴香洗淨;大蒜洗淨切節;牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。

　　功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

　　冬季養生的注意事項

　　1、慎房事,保精血.精血乃肝腎所藏,五穀精微所化,是精、氣、神的物質基礎。男子以精為主,女子以血為本。腎藏精,精充骨通腦,腎氣養育天癸,天癸又是生長髮育的激素類物質。精充髓滿且血盈,則思維敏捷,反應迅速,精力充沛,體魄堅實。

　　2、平衡膳食,廣開食路.腎之先天真陰靠後天水谷供養,完整平和的膳食能夠給人體提供充分的營養。否則,偏嗜太過會傷及人之正氣,變生諸病。平衡飲食原則是以各種糧食為主,肉、菜類為副,同時適當補充水果、瓜類,就能得到體內所需的營養而精血充盈。

　　3、清心寡慾,意守丹田.冬季是匿藏精氣的時節,此時由於氣候寒冷,人體對能量的要求較高,而且人體的消化吸收功能相對較強,適當進補不但能提高機體的抗病能力,還可把滋補品中的有效成分儲存在體內,為明年開春乃至全年的健康打下基礎,俗話說的“三九補一冬,來年無病痛”便源於此。

　　冬季養生之道

　　早餐前應先喝水

　　人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

　　消浮腫，找回好精神

　　剛起床，眼部、臉部都陷入嚴重的浮腫狀態，教你一招，取一塊柔軟的毛巾，取兩塊冰塊包覆在毛巾中，隨後輕輕按摩浮腫的位置，眼部輕輕打圈按壓，面部延淋巴走向至上而下直至頸部。

　　注意不要讓冰塊直接解除肌膚，以免過度刺激。

　　淋浴

　　有時候早起會感覺不太精神，這時可以進行簡單的淋浴，這會讓你的身體會感覺非常的舒服。而且這時你的體溫增加，新陳代謝也會增加，也會消耗一部分的卡路里，對減肥也很有效。水溫以38-39℃為最佳。

　　7點到8點吃早餐

　　醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前，這是科學的冬季養生。

　　5分鐘按摩，更纖巧更細嫩

　　按摩的神奇效果大過你想象，每天清晨用5分鐘按摩頭部和麵部，最後延續到頸部，按壓鎖骨上方凹陷處。養成好習慣，不僅能排水消腫，纖巧臉型，還能細嫩肌膚，提神醒腦。

　　特別注意按摩咀嚼肌，這可是纖巧小臉的關鍵。

　　定製你的抗衰老早餐

　　營養學家告訴我們，不吃早餐的女人更容易變老。早起10分鐘，給自己一頓健康早餐，不僅是健康的生活方式，還是由內而外的美容方式。推薦的選單包括穀物、牛奶、雞蛋、水果、堅果等。

　　一日不卸妝，一週的美容功課就白做;同樣道理，一天不吃早飯，一週的健康功課也白做了。千萬別忽略早餐的重要性哦!

　　巧克力式快樂生活

　　即使沒時間吃早餐，也要帶一小塊巧克力出門。巧克力中的可可鹼能作用於血清素，讓人充滿幸福感，快樂的人自然更多美麗。

　　同樣一塊巧克力，所含的熱量也大不同，黑巧克力純度越高，熱量越低;純正巧克力次之;含有各種果仁夾心的巧克力熱量最高，不適合減肥的MM。

　　冬告訴自己“我真的很漂亮”

　　大美女舒淇說自己每天出門前一定會對著鏡子微笑，並且告訴自己“我很漂亮”。沒錯，自信的女人才會美麗，才會神采飛揚。今天開始，出門前，也請對著鏡子微笑，告訴自己“我真的很漂亮”!

　　噴香水也是一種很好的心理暗示，能令女性表情變得更生動更自信。

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