日常健康營養食譜

　　長髮飄飄幾乎是女神標誌之一，而一頭烏黑亮澤的秀髮更是很多MM都想擁有的。因此，注重頭髮的護理也是越來越多的MM日出必備功課。的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下日常健康護髮食譜都有哪些吧!

　　：紫米核桃紅棗甜粥

　　用料

　　主料：紫米/50克 赤小豆/100克

　　輔料：小米/20克 芝麻/20克 核桃***鮮***/50克 棗***幹***/8顆 紅糖/適量 水/適量

　　做法

　　1***先將紫米洗淨，和紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出

　　2***將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開

　　3***接著放入紅棗，核桃，煮至熟爛，粘稠，根據個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可

　　烹飪技巧

　　1***煮紫米粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小時，冬季浸泡一晚上。

　　2***紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質，浸泡前只要用冷水輕輕淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多營養物質的溶出，不能丟棄，最好與米同煮。

　　：養顏烏髮蛋

　　用料

　　主料：雞蛋/3個 何首烏/10克

　　調料：食鹽/2勺 老抽/30克 五香粉/1勺 水/1000毫升

　　做法

　　1***雞蛋洗淨，涼水下鍋，在鍋中加少量鹽。鍋開後煮5分鐘即可***加鹽可防止雞蛋破裂蛋液流出***

　　2***雞蛋煮熟後撈出後，放到冷水中過涼，這樣很輕易的能把皮剝下來

　　3***把雞蛋去掉蛋殼，從雞蛋有空隙的那一端開始剝皮比較容易剝下來

　　4***何首烏放清水中洗淨，撈出備用

　　5***砂鍋中加1000ml清水，把何首烏放進去

　　6***水開後，小火慢慢熬製20分鐘，這時候的湯汁有淡淡的紅色了

　　7***把何首烏撈出來，這時候藥效有一半被熬製出來，還可以留著再用一次

　　8***熬製好的湯汁中加30克老抽，起到上色的作用

　　9***放入一勺五香粉，使滷蛋提味兒

　　10***放入一勺鹽進去，小火再慢慢熬製5分鐘，滷汁就做好了

　　11***把剝好皮的雞蛋放進去，中火加熱

　　12***用勺子不停的攪拌，讓雞蛋均勻的入味上色

　　13***煮5分鐘，雞蛋表面就上色很漂亮了

　　14***為了使其更好的入味，把滷汁和雞蛋倒入碗中，湯汁要沒過雞蛋

　　15***用保鮮膜封起來，放到冰箱冷藏12小時，雞蛋可以更好的浸入顏色和味道

　　飲食小常識

　　滷蛋，大家都很熟悉，也經常吃。但是能抗衰老，能養顏烏髮，能強筋骨的滷蛋，你吃過嗎?在滷蛋製作的基礎上加入何首烏，何首烏與靈芝、人蔘、冬蟲夏草歷來並稱祖國草藥中的四大仙草，何首烏有補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨、抗衰老，增強機體免疫力。滷蛋中加入藥材，製作過程中就要用砂鍋熬湯汁了，避免中藥與金屬器皿發生反應。

　　營養功效

　　1***何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經;具有養血滋陰﹑潤腸通便﹑祛風﹑解毒的功效;主治主治血虛頭昏目眩﹑心悸﹑失眠﹑肝腎陰虛之腰膝痠軟﹑鬚髮早白﹑耳鳴等症狀。

　　2***雞蛋性味﹑甘平;功能滋陰潤燥，補脾養血，安胎，長肌肉。

　　：清炒黃豆芽

　　用料

　　主料：黃豆芽250克

　　輔料：油10毫升清雞湯1勺鹽4克紅尖椒10克白酒2毫升

　　做法

　　1***黃豆芽，去根。

　　2***洗時先浸半分鐘，進行沖洗，瀝乾。

　　3***油多一點，旺火快炒，放點尖椒，白酒，鍋蓋燜10秒左右。加鹽翻炒，加雞湯。

　　4***裝盤。

　　烹飪技巧

　　有人方法不對，莖已熟透，豆未熟，主要原因火太小，油太少。黃豆芽不吸油，可以多放一點油，旺火快炒。後放鹽，先放酒。先加鹽，就出水，莖就軟了。

　　：琥珀核桃

　　用料

　　用料：核桃/適量

　　調料：白糖/適量 水/適量

　　做法

　　1***核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點***沒有烤箱，可以用油煸炒至變色***

　　2***白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮

　　3***白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深

　　4***這個時候，我的方法就要上演了，記好了啊!取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嚐來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行;再過會，糖會凝固，但是品嚐起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位;再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嚐有硬脆的感覺，那麼，糖就熬好了

　　5***檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。出鍋後，用筷子巴拉開，防止粘連，凝固了就成一大塊了!再吃，不方便吧?等我拍完照，再去扒拉，已經硬了，只好上擀麵杖，硬硬的敲開了

　　烹飪技巧

　　1***糖和水的比例是1:1，熬製糖漿的時候用小火。

　　2***生核桃仁過沸水可以去除澀味。

　　3***倒入核桃後一定要快速翻炒，火候用微火即可。

　　：筍絲海帶絲拌胡蘿蔔

　　用料

　　主料：春筍/1根 海帶/適量 胡蘿蔔/1根 綠豆芽/適量

　　調料：食鹽/適量 醬油/少許 醋/適量 雞精/少許 蒜/適量 香油/少許 小蔥/適量 胡椒粉/適量

　　做法

　　1***胡蘿蔔、萵筍切絲，海帶絲切段

　　2***豆芽焯水，撈出

　　3***萵筍絲焯水撈出

　　4***海帶絲焯水撈出待用

　　5***蔥、蒜切末加入香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油調成汁

　　6***鍋中做少許油將胡蘿蔔絲煸炒成熟撈出，將所有原料麻放在盤中，淋上調好的汁即可

　　：三紅湯

　　用料

　　主料：赤小豆50克棗***幹***3個花生***衣***10克

　　調料：紅糖適量

　　做法

　　1***紅豆浸泡1小時

　　2***紅棗洗淨去核

　　3***將紅豆提起下鍋煮到八成熟***紅豆因為比較難煮爛，需提前泡兩小時，煮的時候先大火煮開，然後改小火煮，直到紅豆微微有點開花***

　　4***將紅衣和紅棗放入一起煮開後，改小火再燉10分鐘，放入紅糖可直接喝也可冷藏

　　烹飪技巧

　　紅棗煮湯時去掉核，連核煮容易上火