裙帶菜的功效與作用及吃法

　　提起裙帶菜，大家可能有些陌生，但是其實我們在日常生活中經常會吃到。裙帶菜在歐美一些國家經常被稱為“海中的蔬菜”，具有很高的食用價值。下面是小編為你收集有關於裙帶菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　海藻通常被比喻為“海中蔬菜”，其同陸地上植物間的最大區別在於其體內吸收了海水中大量的營養元素，而且海洋是礦物質最豐富的寶庫。因此，以豐富礦物質營養培育的裙帶菜，對現代人來說是最理想的礦物質的補給源。

　　裙帶菜能夠有效預防乳腺癌、動脈硬化等疾病，還能夠補充鈣質。

　　裙帶菜有出色的防癌作用。因為在裙帶菜中含有豐富的維生素A以及胡蘿蔔素，這兩者在抗癌方面都有著很大的作用。

　　食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。

　　另外，一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。

　　但是需要注意的是，裙帶菜雖好但是也有不適宜食用的人，因為裙帶菜的含碘量非常高，所以當患有碘過量疾病的患者，應少吃裙帶菜，我國沿海地區中的高碘區應少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發生。

　　食用方法

　　一、蘿蔔燉裙帶菜

　　材料：蘿蔔、裙帶菜、黃豆、大醬

　　做法：

　　1、黃豆先用清水浸泡半天，然後放入鍋中加水煮爛備用。

　　2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時，泡去鹹味切凌菱形塊，然後放入鍋中加水，水開之後焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。

　　3、白蘿蔔洗淨切塊，然後放入油鍋中炸一下，白蘿蔔塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好後，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿蔔軟糯出鍋備用。

　　4、起鍋，鍋裡放少許油，待油熱時下大醬和薑末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然後放入黃豆、白蘿蔔塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒，開啟蓋調味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。

　　二、裙帶菜炒冬瓜

　　材料：裙帶菜、冬瓜

　　做法：

　　1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗乾淨，切成條狀待用。

　　2、超市買來的裙帶菜，放入水中浸泡5～6小時，期間換清水2～3次。裙帶菜洗乾淨，切成條狀待用。

　　3、紅甜椒洗乾淨，切成條狀待用。

　　4、炒鍋置於旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入冬瓜條，待冬瓜條燒至翠綠時撈出，瀝乾油。

　　5、鍋內倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入裙帶菜條，用旺火爆炒，轉小火加少許水，調味蘑菇精、鹽燒開，燜一會兒，放入冬瓜條，待冬瓜入味後，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。

　　營養價值

　　稱裙帶菜是“最佳補鈣王”，一點也不誇張，裙帶菜生在大海，是微量元素和礦物質的天然包括，它的含鈣量是牛奶的十倍，常吃裙帶菜能補充鈣質，對骨骼的發育大有益處。

　　裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

　　裙帶菜已經成為了很多國家每天餐桌上的必備菜餚，很多學校為學生搭配營養午餐時都會新增裙帶菜。兒童處於成長髮育的關鍵時期，因此，為孩子補鈣的媽媽不妨給孩子新增點裙帶菜吧!