怎麼做好吃的香菇栗子雞

　　食用香菇能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。你瞭解香菇栗子雞要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你香菇栗子雞的家常做法。

　　製作香菇栗子雞的準備材料

　　香菇栗子雞製作過程的步驟

　　1.首先將薑切片、雞邊腿砍成塊、水髮香菇去蒂切開。

　　2.準備好雞肉，放入薑片，加半勺鹽，淋入適量料酒拌勻，醃製三十分鐘。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入栗子，水開後，撈出。

　　4.鍋中倒入雞塊，小火煎至顏色金黃，接著放入薑片、水髮香菇，淋入適量料酒，倒入小半鍋清水，小火煮二十分鐘。

　　5.再將栗子倒入鍋中，小火煮十分鐘後，加入半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒調味，倒入少量水澱粉，翻拌收汁，即可出鍋享用。

　　香菇的製作技巧

　　1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

　　2.泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中;

　　4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。

　　香菇的功效與作用

　　1. 提升身體免疫力

　　科學家做過這樣一個實驗，就是給小白鼠使用香菇，結果發現香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助於抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。

　　2. 有助於防癌抗癌

　　這是香菇的又一大貢獻，癌變就是基因突變，DNA發生改變，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質，在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;穩定DNA。

　　3. 抗氧化延緩衰老

　　我們正常的人會衰老主要是因為被不斷的氧化的過程，不過香菇的對我們身體中的過氧化氫有一定的清除的作用，這樣就能起到抗氧化的作用，就能夠延緩衰老。

　　4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇

　　在香菇中含有嘌呤、***痛風患者不提倡食用***，膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。