魚頭泡餅有哪些好吃的做法

　　魚頭泡餅是一款美味食譜，主要原料有鰱魚頭和五花肉，是東北農家特色菜。你想了解好吃的魚頭泡餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理魚頭泡餅的做法推薦，望你採納。

　　魚頭泡餅的家常做法一

　　魚頭泡餅的材料

　　胖頭魚***即鱅魚***魚頭1500克。調料鹽、味精各10克，芝麻醬20克，孜然粉2克，農家辣椒醬10克，麵醬10克，醬油15克，料酒5克，色拉油1000克，小蔥10克，高湯2000克。

　　魚頭泡餅的做法

　　1、將魚頭清洗淨，用刀從魚下巴處片開，腦部相連，鍋內放油燒至八成熱時下入魚頭小火炸至皮酥時撈出。

　　2、鍋留底油加蔥、姜、蒜和芝麻醬、辣椒醬、麵醬煸炒出香味，放入魚頭，加上高湯，放入鹽、孜然粉、醬油、料酒，用大沙鍋蓋上蓋慢火燉至魚頭酥脆***約2個小時***放入小蔥段出鍋，上桌時配家常餅即可。

　　魚頭泡餅的家常做法二

　　魚頭泡餅的材料

　　用料大魚頭1個，泡椒100克，姜、蔥、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各適量。

　　魚頭泡餅的做法

　　1、魚頭洗淨瀝水，放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻，略醃。

　　2、皮蛋切大丁，薑切片，蔥切花。

　　3、炒鍋中加油燒熱，放入魚頭兩面稍煎，撈出瀝油。鍋留底油，放皮蛋丁、蔥花、薑片、泡椒炒出香味，放入魚頭稍炒，加入清水燒開，改文火煲1～2小時，以鹽調味即成。

　　魚頭泡餅的功效

　　暖胃，健脾，養血，止頭暈、頭痛。

　　魚頭泡餅的家常做法三

　　魚頭泡餅的材料

　　鱅魚頭一個約800~1000克，蔥3段，姜3片，蒜一頭，八角一個，花椒8~10粒，大醬一勺50克，耗油，味極鮮，鹽，味精，糖，適量，啤酒一瓶，水。

　　魚頭泡餅的做法

　　鍋燒熱把蔥，姜，蒜，八角，花椒，大醬爆香，耗油，味極鮮，啤酒加入鍋內，把魚頭下鍋加水，鹽，糖，味精調味，大火煮開鍋，轉中火慢燉約一個小時後，看看魚湯多少，最後大火收湯，出鍋時候加點蔥絲香菜就可以了。餅：水，麵粉，油，鹽。大致和油餅差不多

　　魚頭泡餅的家常做法四

　　魚頭泡餅的材料

　　材料：韓國泡菜1大包，鮭魚頭1付，韭菜200克，洋蔥半顆

　　調味料：香油2大匙，蠔油2大匙，糖1大匙

　　魚頭泡餅的做法

　　1.鮭魚頭切成大塊，洋蔥切絲，韭菜切段備用

　　2.鍋中倒入香油燒熱，先以皮面朝下放入鮭魚頭略微煎一下，再轉小火煎至可以搖動後，翻面加入洋蔥繼續煎至可以搖動

　　3.接著放入韓國泡菜，並倒入水至淹蓋過食材後煮開，再加入蠔油和糖燒至熟透，然後放入韭菜翻拌均勻即可完成

　　廚師叮嚀：

　　*魚的儲存方式：買回後先不要清洗，直接分成適量的等份後，放入冷凍中儲存，待烹煮時，再退冰清洗即可