蘑菇炒菜的方法

　　許多朋友都十分喜歡吃蘑菇，蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成的，今天，小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　乾煸蘑菇的做法

　　材料

　　蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

　　做法

　　1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

　　2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

　　3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

　　4、倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。

　　5、把湯汁用旺火煸炒至幹，湯汁吸附在蘑菇上。

　　6、收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋。

　　蘑菇燉雞的做法

　　材料

　　❖材料***4人量***：

　　1。 土雞1只***1公斤左右，如果是肉店買的，讓店裡幫忙剁好***

　　2。 新鮮香菇***500克***

　　❖輔料：

　　1。姜***適量切片***

　　2。花椒***20粒左右***

　　3。 八角***1粒***

　　4。 當歸***4片******如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺***

　　❖烹飪時間：2個小時

　　做法

　　1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

　　2。 油熱好後，放入薑片，炒香。

　　3。然後放入雞塊，放入八角一起煸炒。

　　4。將雞肉炒幹後***肉從鬆軟變緊湊***，挪入燉鍋中***沙鍋最好***，炒雞剩下的油不要。

　　5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒***花椒的作用除了去腥外還可以清湯***。

　　6。 湯開後調小火***電磁爐從10檔調到3檔就好***， 加入米酒4勺。

　　7。 加鹽3茶匙。

　　8。加蓋用小火燉1.5個小時。

　　9。加入蘑菇後，中火燉15分鐘就可以出鍋了。

　　烤蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇3個，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙

　　做法

　　1.蘑菇清洗並去杆，備用。放在盤子上，蘑菇裡層象鰓一樣的那一邊朝上。

　　2.用小碗調和油、蔥、蒜和醋。把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。

　　3.中高火預熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。

　　小雞燉蘑菇的做法

　　材料

　　土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒

　　做法

　　1.土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨 幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍鬆

　　2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分，備用

　　3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味

　　4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來

　　5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開

　　6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋