西梅的營養價值與食用方法

　　西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素，而且是現代人健康飲食的佳品，也是一種養生的食材，很多人喜歡吃，但是很多人不知道它的營養價值。以下是小編推薦西梅的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　西梅的營養價值

　　鐵

　　西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

　　維生素A

　　西梅是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極為重要。

　　維生素C

　　維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

　　纖維

　　西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由於西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅乾代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。

　　膳食纖維

　　膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

　　鉀

　　西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝程序中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。

　　抗氧化物質

　　最近美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

　　硼

　　它所含的硼，有助人體吸收鈣質，防止骨質疏鬆。

　　葉酸

　　通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起著重要的作用。

　　苦酸

　　西梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。 梅子為鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

　　植物化學

　　在植物化學領域，科學家們正致力於對諸如西梅之類的水果、蔬菜本質的研究，包括它們對多種癌症及冠心病的預防功效。西梅，作為一種乾製的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心臟病和癌症的發病率，故而，它是人類健康食品的上佳選擇。

　　植物營養素

　　西梅富含植物營養素，是預防和控制慢性病的理想食品。常見的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動脈硬化等等，這些都是現代人的高發疾病。

　　西梅的食用方法

　　1、西梅酒釀圓子。選用本地酒釀30克及手工糯米小圓子30克，摻拌加熱至熟後，加入加州西梅丁10克，味甜略酸。

　　2、西梅八寶粥。選用罐裝八寶粥1聽或八寶粥50克燒熟，事前加入加州西梅丁15克，再加入蜂蜜少許。

　　3、西梅雀巢。雀巢冰淇淋一個，當中放入精細豆沙餡料及10克加州西梅丁。

　　4、西梅叉燒炒蛋。20克加州西梅用水沖洗並浸泡1小時，選用上等叉燒25克，雞蛋1個，小火炒，雞蛋略熟後即可食用。

　　上火吃西梅的好處

　　清熱去火

　　西梅自身屬於寒涼性是水果，食用之後對體內的熱氣有抑制作用，能起到清熱去火的作用，並且西梅中還含有較多的植物酸，食用時還能清除口腔內的菌群，對上火引起的口腔潰瘍還有治療作用。

　　潤腸通便

　　西梅中含有大量的膳食纖維和水分，食用之後能在胃內吸水膨脹，增加食物殘渣的水分，並且還能刺激腸道蠕動，加速糞便的排出，對上火引起的便祕等症狀有很好治療效果。

　　保肝明目

　　西梅中含有大量的花青素和維生素A，花青素的抗氧化性比維生素A強很多，因此，西梅在食用之後大量的維生素A能確保全運輸至肝臟和視網膜處進行合成，能起到保肝明目的作用，對上火引起的眼睛紅腫以及肝火過旺都有一定抑制作用。

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