蘆蒿的營養價值與食用方法

　　蘆蒿清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕的功效大家都知道。而且蘆蒿因為含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味，其實很多人對它的營養價值會覺的好奇。以下是小編推薦蘆蒿的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　蘆蒿的營養價值

　　維生素及微量元素

　　現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

　　總黃酮

　　蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

　　澱粉

　　根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

　　蘆蒿的食用方法

　　蘆蒿炒香乾

　　主料 豆腐乾150克，蘆蒿200克，香蔥10克 調味料：香乾 鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙

　　做法

　　***1***油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。

　　***2***放豆腐乾絲翻炒一分鐘，完成。

　　建議：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。

　　蘆蒿炒肉絲

　　原料：蘆蒿、豬肉、蔥姜***孕婦能吃大蒜嗎?懷孕吃大蒜可預防感冒***

　　調味料：鹽，雞精、糖、生粉

　　做法：

　　***1***蘆蒿去葉、掐成長段，肉切絲，蔥姜切絲;

　　***2***將肉絲用鹽，雞精、糖、生粉抓勻，醃十分鐘;

　　***3***鍋內放油，將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠，放少許鹽，炒勻起鍋備用;

　　***4***鍋內放油，放入醃好的肉絲，炒至變色後，放入第3步中的蘆蒿，炒勻起鍋即成。

　　清炒蘆蒿

　　原料：蘆蒿1包、鹽少許、蠔油一勺、油少許

　　做法：

　　***1***把蘆蒿洗盡，分段切。

　　***2***鍋裡倒入少許油，放入切好的蘆蒿。

　　***3***翻炒一下後，放入鹽和蠔油，並加入小碗水。

　　***4***蓋上鍋蓋燜2分鐘，即可出鍋。

　　蘆蒿的藥用作用

　　1、蘆蒿全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效，也可用於治療黃疸型或無黃疸型肝炎良好。蘆蒿可治胃氣虛弱、水腫及河豚中毒等病症以及預防牙病、喉病和便祕等功效。

　　2、根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成分。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。

　　蘆蒿和茼蒿的區別

　　蘆蒿，又叫做蔞蒿、香艾、水艾，菊科蒿屬，分為白蒿、青蒿等多個種類。它帶有一股濃濃的清香味，我們主要是吃它的嫩莖部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。

　　茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿屬。根據葉片大小分類，有葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。它帶有的特殊香味與蘆蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩莖、葉子都是我們常吃的，可以用來是生炒、涼拌、煮湯都可以。茼蒿有清血、養心、降壓、潤肺、清痰等功效。

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