龍鬚菜的好吃做法

　　龍鬚菜被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。你知道好吃的龍鬚菜要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款。

　　一、金銀蛋炒青菜的做法

　　材料

　　龍鬚菜300公克，鹹蛋1個，皮蛋1個，蒜末1大匙

　　做法

　　1.先將龍鬚菜洗淨，摘去老葉及粗梗，切段備用。

　　2.皮蛋放入水中煮沸，再續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。

　　3.鹹蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入鹹蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到幹，即可盛出備用。

　　4.另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍鬚菜炒軟，然後加入作法3的材料拌勻即完成。

　　二、香油拌龍鬚菜的做法

　　材料

　　佛手瓜苗***龍鬚菜***，大豆油，芝麻油，鹽，熟白芝麻，雞粉，油辣子，花椒粉

　　做法

　　1、佛手瓜苗摘洗乾淨，再折成小段備用。

　　2、鍋裡放清水，水開後，放少許鹽、大豆油***植物油***，再把洗淨的龍鬚菜放入氽至水又沸騰。

　　3、立即撈起投入冰水裡至涼透，這樣可以保持菜的翠綠和爽脆。

　　4、把涼透的龍鬚菜***佛手瓜苗***撈起瀝乾水，拌入適量鹽、芝麻油、雞粉、熟白芝麻即可。若喜歡辣的，還可加入油辣子、花椒粉等，又是一種口味。

　　三、龍鬚菜拌金針菇的做法

　　材料

　　龍鬚菜300公克，金針菇150公克，胡蘿蔔15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許

　　做法

　　1.龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗淨;金針菇洗淨瀝乾，去根部後切段;胡蘿蔔去皮後切絲;黑木耳洗淨瀝乾切絲備用。

　　2.取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸後，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝乾擺盤備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末後，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數下，再加入作法1的胡蘿蔔絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾後，最後滴入香油拌勻。

　　4.將作法3的材料，放在作法2的龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可。

　　四、涼拌龍鬚菜的做法

　　材料

　　龍鬚菜300公克，金針菇40公克，紅蘿蔔絲20公克，黑木耳絲20公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，鮮美露少許，香油1大匙

　　做法

　　1.龍鬚菜取嫩部，洗淨備用;金針菇去尾端，切段備用。

　　2.取作法1龍鬚菜放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出泡冷水待冷卻後取出切段，備用。

　　3.將作法1金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲依序汆燙至熟後撈起，瀝乾水份備用。

　　4.於大碗中加入所有調味料拌勻，加入作法2龍鬚菜段、金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲拌勻即可。