河南紅燜羊肉的好吃做法

　　紅燜羊肉是河南新鄉特色美食，由豫菜名廚結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創制，曾一度風靡京城。你想知道好吃的河南紅燜羊肉是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的河南紅燜羊肉?

　　好吃的河南紅燜羊肉做法1

　　紅燜羊肉的材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，乾紅辣椒，薑片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞

　　紅燜羊肉的做法

　　1.羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊

　　2.胡蘿蔔切大塊

　　3.鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻

　　4.把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮***這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內***，加入開水

　　5.小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛

　　好吃的河南紅燜羊肉做法2

　　紅燜羊肉的材料

　　羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙***5g***，大料2茶匙***10g***，桂皮1湯匙***15g***，枸杞1湯匙***15g***，鹽2茶匙***10g***，雞精1茶匙***5g***，蒜碎4茶匙***60g***，紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙***30ml***

　　紅燜羊肉的做法

　　1、將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

　　2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘***為了讓血水血沫析出***，撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。

　　3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

　　4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。

　　5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

　　好吃的河南紅燜羊肉做法3

　　紅燜羊肉的材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，乾紅辣椒，薑片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞

　　紅燜羊肉的做法

　　1、羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊。

　　2、胡蘿蔔切大塊。

　　3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。

　　4、倒入料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

　　5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮***這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內***，加入開水。

　　6、小火慢燉1小時候後，加入胡蘿蔔，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

　　好吃的河南紅燜羊肉做法4

　　紅燜羊肉的材料

　　羊肉，大蒜，料酒，海鮮醬，沙茶醬，紅辣椒，薑片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，枸杞，

　　紅燜羊肉的做法

　　1.羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊

　　2.胡蘿蔔切大塊

　　3.鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻

　　4.把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，加入熱水

　　5.小火慢燉1小時候加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛

　　好吃的河南紅燜羊肉做法5

　　紅燜羊肉的材料

　　羊裡脊1斤***帶些肥肉的***

　　中等土豆1個

　　紫洋蔥1個

　　胡蘿蔔1個

　　幹香菇10餘朵

　　海米1小把

　　香葉1片

　　蔥1段

　　姜4片

　　食用油2大勺

　　紅燒醬油2大勺

　　黃酒2大勺

　　啤酒1聽330ML

　　郫縣豆瓣醬1大勺

　　醋1勺

　　鹽適量

　　紅燜羊肉的做法

　　1、先把幹香菇和海米用清水沖洗一下後浸泡。

　　2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點肥肉的養裡脊肉切成大塊，放入已經煮開的水中，水裡加入一勺黃酒，煮三四分鐘後撈出備用。

　　3、一個洋蔥，一大半切成大塊，餘下的切成絲。

　　4、起鍋，鍋熱後倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味後放入郫縣豆瓣醬，炒醬的時候火要小，火大容易將辣醬炒糊。

　　5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。

　　6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經泡軟的香菇和海米。

　　7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉，倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開後中小火燜40分鐘。

　　8、40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來，倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。

　　9、土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊，最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。