黃油應該怎麼吃

　　黃油是飲食中一種最健康的食物。那麼，呢?

　　黃油做法指導：

　　法式牛油炸魚

　　美食原料

　　白身魚480克，薯仔3-4個，檸檬一個半，番芫荽茸1茶匙，鹽、胡椒粉各1/4茶匙，麵粉2湯匙，牛油8湯匙，沙律油1湯匙。

　　美食做法

　　1、薯仔去皮切薄片，放冷水內浸片刻，瀝乾水分;

　　2、燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘;

　　3、魚切大件，洗淨抹乾，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上乾麵粉;[美食中國]

　　4、燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最後下2湯匙牛油，以增加香味;

　　5、檸檬1個切片，半個切角;

　　6、薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。

　　美食特色

　　味微酸可口，增進食慾。

黃油

　　小蛋糕

　　材料

　　直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個、麵粉 150g 、牛油 150g 、砂糖 150g 、雞蛋 3個

　　做法

　　杏仁牛油曲奇

　　材料

　　牛油250克、雞蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、麵粉330克

　　做法

　　3.加入已篩好的麵粉，最後加入杏仁片;

　　4.將麵糰入雪櫃雪硬，切片;

　　5.用200C焗15分鐘。

　　牛油拌飯

　　“簡單的牛油拌飯，是在熱騰騰的白米飯上面，放上一小塊黃油，用米飯的熱氣把它蒸化，再加上一點點醬油，一點點就好。”

　　——《深夜食堂》

　　牛油拌飯，是《深夜食堂》裡的一個單元，所謂的牛油拌飯，就是在熱米飯裡埋入一小塊牛油，然後加入幾滴醬油，攪拌均勻之後吃。中國也有類似做法，叫做豬油拌飯，就是把牛油換成豬油而已。大抵這是貧寒人家的吃法，米飯摻和了醬油的鹹鮮和豬油牛油的油香，便容易下嚥，不需要什麼下飯小菜了。

　　黃油營養分析：

　　黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。

　　黃油補充資訊：

　　黃油與乳酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。

　　黃油適合人群：

　　一般人群均可食用;孕婦，肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黃油。