如何吃辣不上火

　　吃辣不僅讓人覺得快樂，而且辣椒本身營養豐富，有許多保健作用。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　吃辣椒的好處

　　1、開胃

　　對於喜歡吃辣的人來說，辣無疑是開胃的最好選擇之一。

　　2、防感冒

　　秋季是感冒，流感的高發季，而辣味食品具有通利肺氣，通順血脈，通達竅表之功效，所以平時多吃點辣能防治感冒。

　　3、助消化

　　辣椒對口腔，胃腸都可以起到刺激的作用，可促進腸道消化液的分泌，可促進人體前列腺素E2的釋放，對於保護胃腸細胞功能，減少胃潰瘍的發生具有很大的幫助。

　　4、防治膽結石

　　特別是辣味食品中的青椒其維生素C的含量是非常豐富的，多吃可促進其膽固醇轉變成膽汁酸。

　　5、促進心臟健康

　　辣椒中的維生素E對降低血脂的形成，對促進心腦血管的健康都具有很大的幫助。

　　6、減少輻射的危害

　　電腦，微波爐的使用，使得現代人不得不處於一個輻射危害很大的環境之中，而專家介紹辣味食物特別是黑胡椒，紅辣椒可保護DHA不受輻射的威脅。

　　7、減肥

　　辣椒是一種溫熱食物，多吃有助於燃燒體內的脂肪，從而達到減肥的作用。

　　1.主食選粗糧

　　吃辣菜，主食最好選粗糧，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　2.與涼性食物烹調

　　中華中醫藥學會醫學博士說，辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。“烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火”，飲食專家建議。

　　3.多喝湯水

　　再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴脣乾裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。

　　4.餐後多吃酸味水果

　　最後，愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　解辣的方法

　　1.以甜制辣

　　多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

　　2.喝奶

　　吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。

　　3.吃醋

　　情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量吃醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，***不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味。

　　4.啤酒

　　當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

　　不能吃辣的人

　　1.心臟不好。辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。

　　2.腎不好。辣椒素是通過腎臟排洩的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。

　　3.胃酸過多。辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

　　4.便祕。辣椒素具有刺激性，會加重便祕症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

　　5.口腔潰瘍。辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈

　　6.眼病病人。有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。

　　7.甲亢。甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒後，心跳速度會更快，症狀更為明顯。

　　8.腸胃不好。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛***消化內科腎內科婦科***等症狀，對消化功能也會有影響。

　　9.正在服用某些藥物。辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒，清熱滋陰中藥、面板病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。