吃黑布林的注意事項營養價值

　　黑布林是一種好吃又有營養的水果，正常的味道是甜中帶酸，非常爽口。那麼，吃黑布林要注意什麼呢？黑布林有哪些營養？下面小編為你解答。

　　吃黑布林的注意事項

　　1、未熟透的黑布林不要吃。氰甙為果仁的有毒成分，是一種含氰基的甙類，食用未熟透的黑布林後，這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水，經酶的水解後釋放出氫氰酸，氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合，妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態。氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痺，最後導致死亡。

　　2、黑布林含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　3、多食黑布林易生痰溼、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃黑布林。

　　黑布林的營養價值

　　1、黑布林中含有多種氨基酸，如谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。

　　2、黑布林能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。

　　3、黑布林核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

　　黑布林食用特點

　　口感：香、甜、肉鮮軟，新鮮漿果類的水果吃起來會感覺非常爽口。可以做成各種水果拼盤，甜點，果醬。

　　經常在飯後少量地吃一些黑李子，可以治癒頭皮瘙癢、脫髮、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的遊離氨基酸，蛋白質、纖維素等。中國的中醫認為它能“清肝除熱，活血生精”。

　　黑李子自古被列為“五果”之首，據說，黑李子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認為，黑李子具有去解鬱毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，能治好些疾病。

　　怎麼判斷黑布林生熟

　　1、聞味：熟透的黑布林帶著淡淡的果香味，有提神醒腦的感覺，而生的黑布林則沒有這種果香味。

　　2、觸硬度：熟透的黑布林肉質比較疏鬆，輕捏柔軟，而未成熟的黑布林比較硬。

　　3、看顏色：熟透的黑布林樣色較深，表現一種紫黑色，光澤較好，未熟透的黑布林多我紫色較重，黑色較少，給人一種生的感覺。

　　4、“李子不沉水則有毒”可以用水泡一下，成熟的黑布林沉在水底，生的黑布林則飄在水的上層。

　　點選下頁檢視>>>黑布林的吃法