銀杏的營養價值

　　銀杏是現存的種子植物中最為古老的孑遺植物，而銀杏的功效與作用更是繁多，被稱為植物界的活化石。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　銀杏果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富,而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。

　　吃銀杏的好處

　　1、促進血液迴圈,因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風。

　　2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖。

　　3、增強記憶力預防老年痴呆症。

　　4、延緩衰老增強細胞繁殖力,延長細胞壽命。

　　銀杏的選購方法

　　挑選銀杏果應該以外殼光滑、潔白、新鮮,大小均勻,果仁飽滿、堅實、無黴斑為好。

　　銀杏果粒大、光亮、殼色白淨者,品質新鮮;如果外殼泛糙米色,一般是陳貨。

　　取銀杏果搖動,無聲音者果仁飽滿,有聲音者,或是陳貨,或是僵仁。

　　哪些人不能吃銀杏

　　1、小孩不宜吃白果

　　小兒吃白果容易中毒,年齡越小越容易中毒,且中毒越嚴重,2歲以下幼兒不要吃白果,中毒劑量為5-50顆,中毒發生在吃白果後的1-12小時內。如果吃白果中毒不嚴重的話,可以用白果殼30g煎水來解毒,嚴重的立即送醫院,有少數幼兒因為吃白果中毒比較重,搶救不及時而死亡。

　　2、孕婦不宜多吃白果

　　銀杏中含有微量氫氰酸,是有毒性的,孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

　　3、過敏體質的人最好不要吃

　　有些人吃了大量銀杏果後出現全身過敏,起了一身小豆豆,還有人聽說白果有美容作用,用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛,這樣的情況都要及時去醫院治療,前車之鑑,後人吸取經驗,不要重蹈覆轍了。

　　4、普通人不宜長期食用

　　白果對慢性哮喘,遺尿有治療效果,但是普通人長期服用就不好了,普通人長期服用白果會影響人體氣血,氣機的疏通動化功能。白果不能生吃,煮熟了以後也不要多吃,吃的時候記得去掉綠色的胚。

　　銀杏的適用人群

　　適合有高血壓、高血脂、高血糖、動脈硬化、腦供血不足、用腦過度、記憶力下降、內分泌失調、風溼、痔瘡、靜脈曲張、慢性支氣管炎、新陳代謝低下、易疲勞、明顯衰老者及臨考學生服用。

　　銀杏的食用禁忌

　　1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4～5顆,吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

　　2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽,避免接觸果核。

　　3、一旦出現中毒症狀,只要用白果殼30g煎水服就成了。

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