湯麵怎麼做才好吃

　　麵條是十分常見的主食，大家喜歡吃湯麵嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】火腿貢丸湯麵的做法

　　材料

　　面150公克，菁菜適量，火腿湯頭500㏄，貢丸4粒，香菇2朵，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，紹興酒1/4茶匙

　　做法

　　1.將面、青菜燙熟放進碗內備用。

　　2.火腿湯頭加入貢丸、香菇煮開後續煮1分鐘，再加入調味料調味，即可倒入作法1的碗內享用。

　　【湯麵】蝦仁丸子湯麵的做法

　　材料

　　主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥麵25克，輔料：鹽，澱粉

　　做法

　　1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

　　2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

　　3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

　　4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

　　5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

　　6、將湯和菜料放入麵碗中即可。

　　麵條的其他做法——義大利肉醬面的做法

　　材料

　　牛肉，豬肉，紅酒，胡蘿蔔，洋蔥，西芹，番茄***去皮***，月桂葉bayleaf，羅勒葉Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜***喜歡大蒜口味的可以加***，漢斯經典意式大蒜口味番茄醬***不是必須的可以用新鮮番茄去皮用攪***，鹽，胡椒

　　做法

　　1.分別是羅勒葉***一大堆綠色的葉子***、西紅柿、洋蔥、西芹***只要根莖部***、胡蘿蔔、大蒜、月桂葉***大蒜下面的那2片***、肉蔻***月桂葉左面***

　　2.把洋蔥、胡蘿蔔、西芹切小丁

　　3.小鍋裡放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿蔔、洋蔥、西芹

　　4.然後加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草

　　5.牛肉***7分***、豬肉***3分***切小塊，或者直接用絞肉來烹調。***牛肉和豬肉的比例7：3，或5：5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉***

　　6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘後，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。***需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻***

　　7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然後加入磨碎的肉蔻***肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠***過2-3分鐘後，加入1/2-1杯的紅酒

　　8.加入紅酒後，攪拌均勻燉幾分鐘後。加入3湯匙的番茄醬***最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬***

　　9.現在我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~***根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時***

　　10.煮麵條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽***請參考義大利麵包裝上有寫煮的時間***

　　11.炒麵：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的麵條。顛鍋***最好不要用鏟子去鏟，那樣麵條容易斷***，加入芝士粉***根據喜好***顛勻

　　12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許***隨意***，放上香葉。***做這個肉醬的訣竅就在於小火慢燉，還有就是放置第2天加熱再吃味道更好***