紅豆湯的做法和營養價值

　　很多女性朋友喜歡喝紅豆湯，為什麼?因為紅豆是補血健脾胃的，女性脾胃虛容易面黃，血氣不足臉色也不好看。所以多喝紅豆湯能調理血氣和健脾胃。下面給大家分享紅豆湯的做法。

　　紅豆湯的做法

　　1、紅綠百合湯：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。

　　功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

　　2、桂圓大棗紅豆湯：幹桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。紅豆用清水洗淨，浸泡2小時備用。桂圓去殼留肉備用。泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。加入桂圓。再次沸騰後，轉文火煲60分鐘。等湯稍稍涼了，可以調進半勺蜂蜜一起喝，味道會更清甜。

　　功效：桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血，不但能補脾固氣，還能保血不耗。大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。桂圓大棗紅豆湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。

　　3、紅豆紫米湯：將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

　　功效：紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

　　4、紅豆雞爪湯：雞爪適量，洗淨，剪去指甲，放到冷水鍋裡煮開以後，倒去髒水，沖洗乾淨，鍋裡重新加水，放入雞爪和洗淨的一把紅豆，加點兒薑絲。鍋重新上火，燒開以後，轉中小火慢慢燜到紅豆軟熟，加點兒鹽調味即可，如果喜歡的話，還可以撒一點兒蔥花。

　　功效：紅豆是補血佳品，而雞爪中富含膠原蛋白，兩都搭配成湯，是一款美容養顏補血的靚湯，尤其適合女性朋友們食用。

　　5、薏仁紅豆湯：將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。

　　功效：此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

　　紅豆湯的營養價值

　　紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質以及多種礦物質,如脂肪、蛋白質、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養物質。食用以後具有補血、消腫、利尿、促進心臟活化等多種功效。所以,經常食用紅豆可起到補血、強化體力、促進血液迴圈、增強抵抗力的作用。

　　中醫學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,具有化溼補脾的功效,對脾胃虛弱的人非常適合,在食療當中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質中所含的賴氨酸比較高,與穀類食品混合做成的豆飯或豆粥食用,紅豆一般做成豆沙或作糕點的原料紅豆的營養價值紅豆的營養價值。

　　吃紅豆湯的好處

　　養心補血

　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　健脾胃

　　脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應加緊進補,做好來年的營養儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

　　消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。

　　紅豆湯的副作用

　　紅豆+羊肝:一起吃會引起中毒

　　紅豆+鹽:會降低藥性

　　紅豆+羊肚:會導致水腫、腹痛、腹瀉

　　紅豆+冬瓜:會導致身體脫水

　　紅豆+豬肉:會引起腹脹

　　紅豆+羊肚:一起吃會引起中毒,可以用雞屎白治療

　　紅豆湯的選購方法

　　紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒;然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮豔、很乾澀或像褪了色。

　　把紅豆倒在淡鹽水裡,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。