小米的功效及飲食禁忌

General 更新 2024年12月22日

  新鮮的小米營養價值更高,對一些疾病還有輔助治療的效果,更是產婦及體弱者補充元氣的食療佳品。很多養生的人都願意吃小米,那麼,下面我們一起了解下小米的功效吧。

  小米的功效

  1、滋陰、防流產

  小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。

  2、美容養顏

  食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著,因此特別適合追求食療美容效果的女性。

  3、補脾胃

  反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾,黃色入脾,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而鹹,因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

  4、補腎

  五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒,五味上是略帶點鹹味的,鹹味入腎,所以小米具有益腎氣、補元氣的功效,也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。

  5、養心安神

  喝小米粥可增強小腸功能,有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

  6、減少細菌

  小米能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。

  小米的禁忌

  1、新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力,其營養成分也最豐富。所以大家在熬製小米粥的時一定要儘量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用,適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用,而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優質新米,否則小米粥的滋補作用會大打折扣。

  2、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物,熬製小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等,營養更全面。

  3、小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油,其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷乾淨,不能有油汙。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能新增任何佐料。

  小米的選購方法

  1、優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤溼,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測小米中染有黃色素。

  2、優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米用手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

  3、優質小米嚐起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嚐起來無味,微有苦味、澀味及其他不良味道。
 

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