韭菜的功效及食用禁忌

　　很多人都知道韭菜有很多作用，例如清腸胃，壯陽等等，其實韭菜不僅可以吃，其種子和葉子還能入藥，具有一定的健胃、提神以及止汗的功效。那到底韭菜的功效有哪些呢?以下是小編為你整理有關於韭菜的功效，希望能幫到你。

　　韭菜的功效

　　1、通乳緩痛。韭菜性溫和，可以驅寒散瘀，有滋陰的效果。女性如果有經期小腹冷痛以及產後乳汁不通的現象，食用韭菜有緩解不適的功效。

　　2、健胃養肝。韭菜因為散發一種獨特的辛辣的香味，有助於增加人們的食慾，讓胃口大開，幫助梳理調節肝氣，增加消化功能。

　　3、潤腸通便。因為韭菜中含有非常豐富的維生素和粗纖維，可以有效地促進腸胃蠕動，對治療便祕，預防腸癌有很好的效果。

　　4、美容養顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質，可以緩解面板粗糙的現象，讓面板變得光滑，有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲症以及乾眼病。

　　5、行氣活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同時還能行氣導滯。對於跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀有改善的作用。

　　韭菜的飲食禁忌

　　韭菜+菠菜：腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。

　　韭菜+白酒：上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。

　　韭菜+蒜薹：影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利於人腸胃消化，容易引起消化不良。

　　韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液迴圈，也容易產生耳鳴等中毒現象，因此建議食用韭菜之後間隔30分鐘才食用蜂蜜。

　　韭菜+牛奶：牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

　　韭菜的吃法

　　【韭菜炒豆芽】

　　主料：黃豆芽***420 克***韭菜***100 克***

　　調料：豬肉***200 克***食油***2茶匙***鹽***適量***胡椒***適量***澱粉***適量***生抽***適量***香醋***適量***

　　做法：

　　1、準備好黃豆芽和韭菜。

　　2、豬肉切絲，用澱粉、生抽拌勻;韭菜洗淨、切段;黃豆芽洗淨備用。

　　3、鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。

　　4、黃豆芽入幹鍋煸炒至軟，盛起。

　　5、鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。

　　6、加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。

　　7、再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。

　　8、倒進肉絲，加入胡椒，炒勻;調好味盛入盤中。

　　【韭菜炒鴨血】

　　主料：鴨血***適量***

　　調料：韭菜***適量***精鹽***適量***植物油***適量***花椒油***適量***大蒜***適量***生薑***適量***乾紅椒***適量***

　　廚具：炒鍋

　　做法：

　　1、鴨血切1釐米寬的長條。

　　2、把切好的鴨血倒入乾淨容器裡，倒入少許油拌勻。

　　3、大蒜切薄片、生薑切絲，乾紅椒切斜段備用。

　　4、韭菜擇洗乾淨後，切長段。

　　5、起油鍋，油熱後放入切好的蒜片、薑絲、辣椒段爆香。

　　6、倒入鴨血條，輕輕推動炒勻。

　　7、倒入適量花椒油去腥。

　　8、倒入少許清水，輕輕翻炒。

　　9、倒入切好的韭菜段，輕輕翻炒。

　　10、調入精鹽，炒勻即可。
 

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