怎樣素燉土豆好吃

　　土豆是一種可塑性強的好食材，不僅能用來烹炒煎炸，還可用於燉煮煲湯。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　素燉土豆的做法

　　土豆燉牛肉的做法

　　原料： 土豆切塊，蔥切斷，薑切片，大蒜切片，青紅椒切小丁。牛肉切塊，冒好後用水洗淨。

　　制 法

　　1.炒鍋燒熱，放油，蔥薑蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒，倒入適量白酒，少量李錦記豆豉醬，李錦記生抽和老抽，少量糖，少量醋，適量鹽

　　2.翻炒均勻後，鍋中加水，至少沒過牛肉，燒開後挪入砂鍋中燉。

　　3.牛肉不容易爛，一般最少需要燉1個小時以上。加入土豆。

　　4.土豆煮爛就可以出鍋。出鍋可以依個人口味放入香菜，小蔥。

　　土豆燉排骨

　　原料：土豆3個、排骨250克、鹽、醬油、老抽、糖少許、蒜頭8粒，八角1粒。

　　做法：

　　步驟1：土豆削皮切塊，或者用小模具壓成小人的形狀，排骨洗淨砍塊，用鹽、醬油稍微醃一下。

　　步驟2：熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。

　　步驟3：倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角。

　　步驟4：再放入排骨。

　　步驟5：加點老抽入色。

　　步驟6：小火燜十五到二十分鐘後，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

　　土豆的食用價值

　　土豆不僅種植範圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用於輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、溼疹、燒傷、凍傷、便祕等疾病。在德國，土豆被稱為“窮人的麵包”;在法國，則被稱為“大地的蘋果”。

　　窮人的麵包— —土豆

　　治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、溼疹、燒傷、凍傷、便祕

　　最佳食用季節：春秋兩季

　　挑選要點：表面光滑、沒有損傷

　　食用方法：擦碎、煮、烤

　　儲存方法：陰涼通風處

　　以前，一提到土豆，大家總是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這裡向大家介紹一下土豆年糕的做法。

　　取4～5個土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛後，與煮好的土豆一起和勻，同時一點點地加入200克澱粉。揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近後，將麵糰搓成直徑約5釐米的棒狀，然後切成1.5釐米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養豐富。未烤制的年糕片可以冷凍儲存。

　　常吃土豆能治胃病

　　土豆在歐美享有“第二麵包”的稱號。中醫認為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助治療習慣性便祕、慢性胃痛、面板溼疹等症。

　　土豆富含膳食纖維，每100克土豆含膳食纖維6克，是治療便祕的首選蔬菜;含有鉀元素，每100克土豆含鉀高達300毫克。含鉀高的食物可以降低中風的發病率。專家認為，每週吃5～6個土豆，可使中風危險下降40%。

　　土豆還是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時土豆中的甜味物質也會讓人的味蕾感到滿足。另外，吃土豆不必擔心脂肪過剩問題，因為它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，並且使體內多餘的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。