老年養生食物

　　人到老年，身體各器官功能逐漸減退衰弱，那麼老年養生，從飲食上有哪些關鍵呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　老年人飲食養生

　　食物多樣，粗細搭配

　　老年人消化系統的功能有所減退，咀嚼能力減弱，消化液分泌和胃腸蠕動減少，容易發生便祕。一些老年人患高血壓、血脂異常、心臟病及糖尿病等疾病的危險性增加。因此，老年人的飲食應遵循“均衡營養，促進健康，預防疾病”的原則。食物的選擇要多樣、粗細搭配，鬆軟易於消化吸收。粗糧中含有豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。經常吃些粗糧、蔬菜水果，可以保證膳食纖維的攝入，防止便祕的發生，預防疾病。

　　合理安排，快樂就餐

　　家庭和社會應從各方面保證老年人的飲食質量、進餐環境和進食情緒。不僅要得到品種口味多樣的食物，保證各種營養素的充足攝入，還應該營造輕鬆、快樂的就餐環境。使老人保持健康的進食心態和愉快的就餐過程，以促進老年人身心健康，提高生活質量。

　　預防營養不良和貧血

　　由於生理、心理和社會經濟情況的改變，如牙齒減少、口腔問題和情緒不佳，會導致食慾減退、進食量減少，老年人容易出現營養不良或貧血等營養缺乏或不足。營養不良時機體的抗病能力下降。因此，老年人要重視預防營養不良與貧血。老年人並不是越瘦越健康，應該維持健康體重。經常吃些含鐵豐富的食物，如肝、血豆腐等。

　　1、粗糙的食物

　　粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便祕、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。

　　如果你在吃高脂菜餚的時候擔心發胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。

　　2、酸味食物

　　沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等。

　　同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易儲存。養生食物有哪些?從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處。

　　酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食慾，減輕早孕反應。

　　3、苦味食物

　　像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌症和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。

　　在眾多食物苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜。養生食物有哪些?苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

　　另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　老年人冬季養生食譜

　　一：復元湯

　　原料：淮山藥50克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁2個、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克、蔥白3根、生薑、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

　　製作方法：1.將羊脊骨剁成數節，用清水洗凈;羊肉洗凈後，氽去血水，再洗凈，切成5釐米厚的條塊;將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好紮緊;生薑拍破;蔥切段。

　　2.將中藥及食物同時放入養生壺內，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫;再放入花椒八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉粑爛，出壺裝碗，加胡椒粉、食鹽調味，即可食用。

　　服法：佐餐食。

　　功效：溫補腎陽，適用於腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、陽痿早洩等症。

　　二：男人雙鞭壯陽湯

　　原料：枸杞子10克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克、牛鞭100克、狗鞭10克、羊肉100克、母雞肉50克、花椒、老生薑、料酒、味精、豬油、食鹽各適量

　　製作方法：1.將牛鞭加水發脹，去淨表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗淨，再用冷水漂30分鐘將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗乾淨;將羊肉洗淨後，再放入沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗待用。

　　2.將牛鞭、狗鞭和羊肉放入養生壺內，加清水燒開，打去浮沫，放入花椒、老生薑、料酒母雞肉;再燒沸後，改用文火煨燉，至六成熟時，用潔淨白布濾去湯中的花椒和老生薑，再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內，置火上繼續煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出藥包不用，並將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3釐米長的條，狗鞭切成1釐米長的節，羊肉切片，雞肉切塊，然後把它們一起裝在碗內，加味精、食鹽和豬油調味即成。

　　服法：吃肉、喝湯，既可佐餐，又可單食。

　　功效：暖腎壯陽，益精補髓。適用於虛損勞傷、腎氣虛衰、陽痿不舉、滑精、早洩。

　　三：男性壯陽大補湯之狗肉湯

　　原料：狗肉250克、附片15克、菟絲子10克、食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量

　　製作方法：1.將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成3.3釐米長的方塊;姜、蔥切好備用。

　　2.將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內;同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入養生壺內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。

　　服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。

　　功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。