方便麵的發展歷史分析

　　說起方便麵，想必大家都很熟悉。來看看我們熟悉的方便麵是怎麼發展過來的，以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　小時候常買5毛錢一包的小方便麵，弄碎了，直接把調味料倒進去搖勻，就開始幹吃麵。當然要是家裡人長時間不在家的話，我還是會用水泡的。

　　方便麵如此美味，你又是否知道它是怎麼發展來的呢?

　　在方便麵出現之前，我國就出現了類似方便麵的“伊麵”。這種面是在麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾做成的。

　　這樣處理過的麵條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。所以早期的方便麵包裝上也仍然寫著“伊府麵”的字樣。

　　來看看我們熟悉的方便麵是怎麼發展過來的

　　現代意義上的方便麵是在日本發明的。

　　麵條是日本人的傳統食品。日本人常常為了能吃到一碗熱麵條，在飯館前排成一條長龍。這個現象被一家公司的經理安藤百福注意到了。他認為做麵條太費時間，如果能讓它更便捷就好了。於是安藤百福馬上開始試製方便麵。

　　他在開發之際設定了五個條件：1必須簡便;2必須可口、有營養;3必須能在常溫下長期存放;4必須衛生;5必須廉價。

　　安藤百福決定製造的是一種可以由工廠批量生產的可儲存的食品。他買了一臺軋面機，開始了試製工作。

　　隨著軋面機軋出的不是一根根麵條，而是像泡沫般的團塊。經過複試驗弄清了原因：麵粉中的蛋白質遇到鹽分失去了粘力。於是他先把沒鹽的麵粉製成普通的麵條，蒸熟後，浸到醬湯裡過一下，麵條於是帶上了鹹味。這一雕蟲小技，無疑於麵食技術的一場革命。接下來就是如何將麵條烘乾，以便長期儲存。 他試用過油的辦法，效果良好。油炸後，水分立即蒸發，麵條上出現許多細孔，這使麵條在 熱水浸泡時吸水很多，很快變鬆軟，而且過油的麵條更富有彈性，味道之好，非普通麵條可比。

　　第一批方便麵條便是今日老幼皆知"雞肉方便麵"，1958年8月第一次上市銷售。

　　方便麵一上市立即引起轟動，爆發性暢銷。這引起日本其他乾麵條製造商也來介入方便麵行業的競爭。而市場上也出現了兩種方便麵:一種是不用調料袋的方便麵，一種是外添調料袋的方便麵。

　　1962年開始，一家東京公司利用製造速溶咖啡的噴霧乾燥法制作調料粉末，獲得了非常理想的效果。從此，外添調料方式的方便麵佔據了市場上的主要地位。

　　來看看我們熟悉的方便麵是怎麼發展過來的

　　雖然方便麵在亞洲頗受好評，但1960 年代末期在美國卻無法順利開啟市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。

　　為了讓不習慣用碗的民族消費方便麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯面，於1971年在日本上市，售價為當時袋裝方便麵售價的三倍以上。

　　方便麵在我國的發展

　　方便麵在我國的發展始於1970年，中國第一袋方便麵"誕生"在上海益民食品四廠。製造這方便麵的機器是中國自己製造的土裝置，年產量僅200噸。進入80年代，從日本等國家和地區引進的100餘條生產線在全國迅速"開花"。而到1995年，生產能力猛增到700萬噸。

　　來看看我們熟悉的方便麵是怎麼發展過來的

　　方便麵好吃，但可不能多吃。所以偶爾興致來了嚐嚐就好了，不能貪圖方便把它當主食。