松子仁米粥的營養價值及做法

　　松子仁富含營養，歷來被當做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。在寒冷的冬天早晨，若能喝上一碗熱騰騰的松子仁米粥，那是既養生又舒服，以下是小編為你整理有關於松子仁米粥的營養，希望能幫到你。

　　松子仁米粥的營養價值

　　松子仁米粥是一種養生效果非常明顯的粥品，經常食用有潤腸通便，補中益氣及養陰等功效。松子仁富含中脂肪油含量約為74%，多數為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，不僅有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用，對大腦和神經更有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

　　松子含有非常豐富的維生素E，這是一種很強的抗氧化劑，能夠抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，有很好的抗衰老作用。

　　松子仁含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後病後的潤腸通便。

　　此外，松子仁米粥中的另一食材粳米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素含量，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　松子仁米粥的做法

　　材料：粳米、松子仁、油

　　做法：

　　1、 大米淘洗乾淨，加入油拌勻，醃製30分鐘;

　　2、 松子仁洗淨，瀝乾水，搗成泥狀;

　　3、 鍋中加入適量水，大火燒開，入醃好的米和搗碎的松子仁;

　　4、 再次煮滾後轉小火煲煮60分鐘，至米爛汁黏即可。

　　此外，松子仁米粥還可以加入核桃一起熬製，營養更為豐富呢!一起來看看具體的做法吧!

　　材料：小米、松子仁、核桃、枸杞

　　做法：

　　1、 先熱鍋後再轉小火把松子仁炒香待用;

　　2、 核桃仁用清水洗淨;

　　3、 小米洗淨;

　　4、 鍋內倒入清水蓋上大火燒開;

　　5、 水開後倒入小米;

　　6、 倒入核桃仁;

　　7、 撇去浮沫後蓋上轉小火;

　　8、 煮至小米粘稠後熄火;

　　9、 盛入碗中撒上松子仁和枸杞即可。

　　松子仁米粥的適宜人群

　　1、腦力勞動者。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。其中谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力，適合用腦過度的人補腦健腦食用。

　　2、老年人。不飽和脂肪酸還有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。此外，它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

　　3、體虛便祕者。中醫學認為松子仁具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便祕咳嗽等病患者食用。松子仁的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病後、產後的便祕者食用。

　　4、女性。松子仁中含有大量的維生素E，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。
 

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