油豆腐的食用功效有哪些

　　油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，一般人皆可食用。那麼你知道嗎?

　　油豆腐的食用功效

　　1、抗血栓：製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　2、牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　3、更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

　　4、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　5、降低乳腺癌的機率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

　　6、有益於大腦的生長髮育。

　　油豆腐怎麼吃

　　1.既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。

　　2.油豆腐灌肉餡清蒸是宴席的名菜。

　　3.切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛。

　　4.切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。