吃什麼食物對身體好健康又營養

　　我們身邊其實有很多對身體大有益處的食物，多吃有益的食物，對身體有健康，下面是的吃對身體好的食物資料，歡迎閱讀。

　　吃對身體好的食物

　　1.有益肌肉和關節：初榨橄欖油

　　橄欖油中含有橄欖油刺激醛***Oleocanthal***，這是一種和布洛芬***Ibuprofen***效用相似的化合物。吃飯的時候在蔬菜中滴入2茶匙有機初榨橄欖油。

　　2.有益頭髮：低脂白乳酪

　　蛋白質會使你的頭髮變得又黑又亮，低脂白乳酪中含有大量蛋白質，半杯就含有14克蛋白質。

　　3.有益頭髮：南瓜籽

　　鋅可以防止頭髮脫落，而南瓜籽中含有大量鋅，吃穀類食物的時候加入一湯匙南瓜籽。

　　4.有益大腦：紅點鮭魚

　　這種冷水魚含有大量歐米茄脂肪酸DHA和EPA，可以提高大腦機能，防止大腦內部的炎症。它還可以調節令心情變好的神經傳遞素，趕走抑鬱心情。

　　5.有益大腦：甘藍類蔬菜

　　營養豐富的甘藍類蔬菜可以給大量的神經元提供營養。研究發現，每天只要在飲食中加入兩份多葉蔬菜尤其是甘藍類蔬菜就會使認知衰退減低40%。

　　6.有益鼻子：葵花籽

　　美國每年有很多人患有花粉熱，研究員稱，這可能是因為和過敏相關的免疫系統出了問題的緣故。維生素E有維護免疫系統的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的維生素E。

　　7.有益眼睛：蛋黃

　　蛋黃中大量含有葉黃素、玉米黃質和類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素可以防止白內障和視網膜黃斑變性***引起失明的首要原因***。研究還發現，每天一顆蛋黃不會引起膽固醇水平的增加。

　　8.有益眼睛：橙色椰菜

　　橙色椰菜中含有可以保護角膜的β-胡蘿蔔素。你也可以選擇當地的粉色花椰菜。

　　9.有益面板：西紅柿

　　水果尤其是煮熟的水果對面板更加有益，因為這樣就會有更多的類胡蘿蔔素和番茄紅素，它們可以降低紫外線損傷，防止面板癌，並且減少皺紋。

　　10.有益面板：***

　　***中的歐米茄脂肪酸會使面板保溼。可以在***油加入檸檬汁、松子和脫殼***製成美味而健康的醬汁。

　　11.有益心臟：蘆筍

　　研究員發現，維生素B和葉酸可以減少高半胱氨酸，這是一種通過引起發炎從而增加心臟病患病率的氨基酸。8棵蒸熟的蘆筍就會提供20%的每日所需葉酸。

　　12.有益心臟：紫葡萄汁

　　紫葡萄汁中含有大量酚醛塑料，這是一種強有力的抗氧化劑，可以對付有害心臟的自由基。

　　13.有益腸：幹李子和梅乾

　　這些高纖維含量的水果對腸系統益處很大，還會使胃收縮。研究發現，攝入更多纖維的女性，其增肥可能性會降低49%。根據自己的喜好在飲食中加入一把梅乾、核桃、南瓜籽、幹藍莓和***。

　　14.有益腸：豆豉

　　由大豆製成並經過發酵的豆豉含有很多有益細菌。科學家認為這些微生物可以促進消化，殺死引起潰瘍的細菌。就像豆腐一樣，可以把豆豉加到湯或醬汁中。

　　女性營養食品

　　1、紅米

　　紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

　　推薦食譜：紅米燉排骨

　　材料：排骨600克，紅米一杯，蔥2支，姜3片，醬油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1顆，熱水二杯，紗布1個。

　　做法：

　　1、紅米洗淨後用紗布包緊。2、排骨川燙後備用。3、鍋中用1大匙油爆香蔥，姜，再放入冰糖及醬油，再將排骨入鍋略炒一下後，即下酒，八角及熱水二杯，再將紅米放入，以大火煮滾後改小火燜爛，食用之前再切成長方塊裝盤即可。

　　療效：鐵質豐富，能幫血虛的人補充元氣。

　　2、橙

　　在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。

　　直接食用或鮮榨橙汁即可。

　　3、紅蘿蔔

　　紅蘿蔔對於女性來說，有以下三大作用：

　　紅蘿蔔

　　排毒美容

　　《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。

　　減肥

　　紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

　　補血

　　紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

　　4、黃豆

　　黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。

　　推薦食譜：雪菜炒黃豆

　　材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。

　　調料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、澱粉少許。

　　做法：

　　1雪菜洗淨切成末備用;

　　2肉絲加料酒、澱粉攪拌均勻後靜置約15分鐘備用;

　　3熱鍋入油，油溫後下肉絲滑炒，炒熟後盛出備用;

　　4另起鍋放油，油溫後下毛豆仁煸炒，然後下雪菜炒幾下，加入少許清水，調入糖和雞精，大火煮2分鐘;

　　5把肉絲重新倒回鍋裡，炒勻即可。

　　5、菌類

　　食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

　　食譜推薦：蓋燒小蘑菇

　　主料：口蘑

　　輔料：小白菜、肉餡、蔥薑絲、紅椒

　　調料：鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉、泡辣椒醬

　　烹製方法：

　　1、將口蘑切片，過開水焯燙撈出，小白菜洗淨切段備用;

　　2、坐鍋點火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調味，加入紅椒，水澱粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。

　　特點：鮮鹹微辣，營養豐富。

　　6、三文魚

　　去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。

　　食譜推薦：三文魚芝士牛肉卷

　　做法：

　　1***三文魚切成小塊，芝士也切成跟三文魚差不多大小的小塊兒。把三文魚和芝士各一塊兒放在涮火鍋用的牛肉片上，捲起，成卷兒。

　　2***鍋用中火燒熱，薄薄地刷一層油，把卷好的三文魚芝士卷放入。轉小火，蓋鍋蓋。

　　3***洗一把荷蘭豆，開啟鍋蓋，放進鍋裡，同時往鍋里加點兒醬油、料酒和紅糖，同時再把鍋裡的卷翻面。

　　4***蓋上鍋蓋，再稍微煮一下，至肉卷熟，取出荷蘭豆，轉中火收汁，卷卷就會變成好看的焦色啦。收汁的時候，記得翻面，使上色均勻。

　　7、西蘭花

　　我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。

　　推薦食譜：什錦西蘭花

　　原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒。

　　調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油。

　　做法：

　　1.西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去子、切塊，待用。2.將全部蔬菜放入沸水中焯一下。3.鍋內留少許底油，放入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

　　8、大蒜

　　大蒜的保健作用：

　　1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

　　3、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　4、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

　　對老人健康最有益的食物

　　1、褐米

　　許多人都認為吃糖會發胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，並建議人們平時注意吃一些褐米、穀物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖症的機率。褐米是一種糙米。這種米的澱粉主要是直鏈澱粉，食入後在人體內消化吸收慢，升糖指數低於各種黏米和香米，是抗餓、防止熱量過剩的好食品。糖尿病人選擇褐米作為糧食主食，對穩定血糖有益。

　　2、雞肉

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質並能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預防癌症、增強人體能量並有利於增強大腦的活動能力。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　3、香蕉

　　香蕉是澱粉質豐富的有益水果。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得智慧，香蕉因此被譽為“智慧之果”。香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉***尤其是心肌***保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，並能輔助治療胃痛。

　　4、菠菜

　　菠菜的營養含量遠遠高於其它食物。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質***鈣質、鐵質等***、輔酶Q10等多種營養素。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利於預防梗塞和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏鬆和關節炎。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。