術後流食營養食譜

　　流食是一種在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞嚥和消化無刺激性的食物.流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　流食營養食譜一：山藥南瓜小米糊

　　菜譜簡

　　介健脾和胃，和中益腎材料小米50克，南瓜80克，山藥30克

　　做法

　　1、將南瓜去皮，去瓤，小米泡2h後，洗淨撈出，山藥去皮，洗淨，切塊;

　　2、將以上材料倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，按“米糊”鍵，至豆漿機提示米糊做好即可。

　　流食營養食譜二：風乾牛肉

　　菜譜簡介

　　肉質細膩，香酥可口，色澤金紅材料主料：牛肉***後腿***400克，

　　調料：鹽3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

　　做法

　　1.牛肉***後腿牛肉***剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪晒在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

　　2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘***油溫要過高***，撈出瀝油。

　　3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

　　流食營養食譜三：黃瓜拌豆腐絲

　　菜譜簡介

　　色香味長，宜下酒飯。

　　主料：油皮300克，

　　輔料：黃瓜100克，

　　調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克

　　做法

　　1.大蔥去根洗淨切成絲;姜洗淨去皮切成絲;

　　2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗淨直刀切成細絲;

　　3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最後撒上蔥絲、薑絲，澆上香油即成。

　　流食營養食譜四：番茄炒豆角

　　材料

　　豆角1把約100克，番茄1箇中等大小，雞蛋2個，鹽，白糖少許

　　做法

　　1、豆角去筋洗淨後，切成絲

　　2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用

　　3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒

　　4、加些水將豆角煮五分鐘

　　5、煮豆角的時候，洗淨番茄，去皮，切成塊

　　6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖

　　7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。

　　流食營養食譜五：嫩黃瓜炒豬肝

　　材料

　　豬肝 300克，胡蘿蔔 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調味料A料：白醋 2大匙B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，澱粉 1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙

　　做法

　　1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。

　　2、用清衝淨，擦乾，切片。

　　3、放入碗中加入B料拌勻並醃5分鐘。

　　4、嫩黃瓜、姜均洗淨、切片;胡蘿蔔去皮，洗淨，切片;蔥洗淨，切段。

　　5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。

　　6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、薑片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。