自制墨西哥風味薄餅的做法

　　看奧利佛影片給的靈感ˊ 我自己覺得是非常豐盛美味的餐點ˊ 除了當正餐ˊ做點心也挺適合ˊ 完成的醬汁除了搭配薄餅ˊ。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　中筋麵粉200g溫水140g~150g鹽1/2茶匙泡打粉1/4茶匙油少許去骨大雞腿2支鴻喜菇1/2包雪白菇1/2包紫洋蔥1/2顆小蕃茄8個紅辣椒1根雞蛋5個巴西利酌量義大利番茄羅勒麵醬半瓶海鹽1茶匙黑胡椒1茶匙匈牙利紅椒粉1大匙糖1茶匙

　　做法

　　step11

　　先備齊墨西哥餅皮材料ˊ我是直接用60度c開水ˊ將材料全放麵包機以揉麵團功能完成麵糰製作ˊ完成後讓麵糰鬆弛20~30分鐘ˊ然後搓揉成長條狀***無法知道水溫ˊ可用燙麵法來製作***因為是幹烙餅ˊ所以我加了少量泡打粉ˊ讓口感更好。

　　step22

　　接著分割成8等份ˊ杆成圓片***圓片大小可自己決定ˊ不用侷限***平底鍋不放油ˊ直接幹烙至雙面熟透ˊ一片約1~2分鐘左右***完成的薄面皮可用紙巾或耐熱袋覆蓋ˊ這樣餅皮可保持柔軟喔***

　　step33

　　備齊搭配材料ˊ洗淨處理成喜好大小

　　step44

　　去骨雞腿切小丁ˊ用酌量鹽和黑胡椒抓勻

　　step55

　　鍋內放少許橄欖油燒熱ˊ加入雞肉拌炒至雞肉焦香ˊ接著加入洋蔥和辣椒拌炒出甜味ˊ然後再加入鴻喜菇ˊ雪白菇ˊ小蕃茄和新鮮巴西利

　　step66

　　全部拌炒均勻後ˊ加入酌量開水ˊ鍋底精華順便剷起和湯汁相溶合ˊ接著加入所有調味悶煮入味ˊ約8~10分鐘

　　step77

　　在悶煮入味的醬汁中平均挖小井ˊ將雞蛋快速打入ˊ蓋上鍋蓋ˊ熄火約悶3~4分鐘ˊ蛋即成特別水波蛋

　　step88

　　取餅皮一張ˊ剷起適量醬料ˊ再灑上少許起士粉即可

　　step99

　　香濃味美墨西哥風味薄餅佐紅醬雞肉就完成囉。

　　水餃皮薄餅披薩的做法

　　材料

　　水餃皮13張蕃茄醬一匙玉米粒1大匙火腿片兩片帕馬森起司 乳酪絲 水 義式香料少許

　　做法

　　step11

　　水餃皮均勻的沾水疊起。桌面撒粉，將疊好的水餃皮放在粉上，用擀麵棍均勻的擀開，放置在10吋的披薩盤上***盤內抹一點油***

　　step22

　　麵皮上抹上蕃茄醬，撒上義式香料，在依序放入其他材料。

　　step33

　　烤箱兩百度預熱10分鐘，將披薩放入烤20分鐘即可。

　　提拉米蘇風味千層薄餅的做法

　　材料

　　無糖咖啡1杯鬆餅粉200g蛋2個牛奶400g無鹽奶油20g無糖可可粉5g馬斯卡彭乳酪起司200g砂糖55g

　　做法

　　step11

　　鬆餅粉過篩除去大顆粒。

　　step22

　　鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。

　　step33

　　蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態***我使用微波爐***備用。

　　step44

　　用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。

　　step55

　　蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成面湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。

　　step66

　　我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在溼布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。

　　step77

　　倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。

　　step88

　　馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。

　　step99

　　可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒

　　step1010

　　放冷後抹在餅皮上薄薄一層***別太多***，再塗馬斯卡彭乳酪起司。

　　step1111

　　按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。

　　step1212

　　※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。