芥菜絲的醃製方法

　　醃製蔬菜在我國是一種非常古老也是非常普遍的一種吃法。主要是通過食鹽和乳酸菌發酵進行醃製的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

　　方法步驟

　　1、將所有食材清洗乾淨，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

　　2、將芥菜絲、食鹽 、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

　　3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。

　　4、準備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。

　　二

　　食材準備

　　芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

　　方法步驟

　　1、把所有食材清洗乾淨，芥菜切細絲，將其晾乾水份，蔥白切絲。

　　2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。

　　3、準備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、蔥白密封醃製2-3天，即可開啟食用。

　　三

　　食材準備

　　芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。

　　方法步驟

　　1、將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲;幹辣椒切絲。

　　2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裡焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。

　　3、準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。

　　4、將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。

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