冬瓜湯的家常不同做法

　　冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，冬瓜軟爛，湯味清香。是人們十分喜愛的一道湯，做法簡單，上手容易。你想知道好吃的冬瓜湯是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講。

　　一、蠶豆米冬瓜湯的做法

　　冬瓜湯的材料

　　冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2枚，鹽1茶匙***5g***，香油1茶匙***5ml***，油1湯匙***15ml***

　　冬瓜湯的做法

　　1、將冬瓜冼淨後切成薄片;鮮蠶豆去掉外面的皮，洗淨;將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液備用。

　　2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水***400ml***，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，湯煮沸時灑入雞蛋液，蛋液定型即可出鍋。

　　3、倒入湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。

　　冬瓜湯的小訣竅

　　鮮味的祕密：這道湯除了鹽任何調味料都不需要，蔥、姜、蒜也不要放，煮出來的湯味道鮮美無比。

　　二、淡菜海帶冬瓜湯的做法

　　菜譜簡介 此菜湯汁乳白，口味清香，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等營養成分，適合孕婦食用。

　　冬瓜湯的材料

　　主料：淡菜25克，水發海帶50克，冬瓜150克，紹酒10克，精鹽，味精，蔥結，薑片，豆油各適量。

　　冬瓜湯的做法

　　1、將淡菜用冷水泡軟，去盡泥沙，放在鍋內，加少許水和紹酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛。

　　2、海帶切成菱形塊。

　　3、冬瓜去皮及籽，洗淨，切成塊。

　　4、炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，放入開水約1000毫升，用大炎煮半小時，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘，待瓜爛時，放入精鹽、味精即可。

　　三、海帶香菇冬瓜湯的做法

　　冬瓜湯的材料

　　海帶，香菇，冬瓜，鹽，薑絲

　　冬瓜湯的做法

　　1、如果用的是幹海帶，一定要提前泡發，多泡幾個小時會更好煮，香菇也要提前泡好。

　　2、冬瓜去皮洗淨，切成薄片。

　　3、鍋裡放適量水，先放入海帶、香菇和薑絲煮一會。煮的時間要視海帶的易熟程度，容易熟的就少煮一會，不容易熟的就多煮幾分鐘。

　　5、海帶煮軟後放入冬瓜片，稍微煮一下就可以關火了。因為冬瓜很容易煮爛，煮太久了會影響口感和美觀。

　　6、最後根據自己的口味放鹽調味即可。

　　四、排骨蛤蜊冬瓜湯的做法

　　菜譜簡介 清淡，爽口，排毒。

　　冬瓜湯的材料

　　排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，薑片，料酒

　　冬瓜湯的做法

　　1、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中焯水備用。

　　2、蛤蜊放入鹽水中浸泡後，反覆充分清洗乾淨。

　　3、冬瓜切厚片備用。

　　4、清水煮開，放入排骨，加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。

　　5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。

　　6、出鍋前加入食鹽調味，完畢。

　　冬瓜湯的小訣竅

　　1、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡後，多次洗淨乾淨後放入冰箱冷凍。

　　2、拿出冷凍蛤蜊，重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內的泥沙就充分洗的乾淨了哦。