豬腳怎麼做才好吃
想必大家對豬腳都不會感到陌生吧,大家喜歡吃豬腳嗎?今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬腳做法,希望大家喜歡!
花生燜豬腳的做法
材料
豬腳1只,花生適量,八角1粒,陳皮半塊,蒜頭7粒,薑片4-5片,醬油,鹽,糖少許
做法
1.豬腳洗淨,毛刮乾淨,砍塊***這步可以請肉家代勞***。
2.把豬腳用開水稍灼一下,去掉血水。
3.把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋裡,加適量水,少許的醬油、糖和鹽,煲半個小時即可。不過用高壓鍋有個弊端,就是調味要精準,因為煮好再下味兒的話,又要重新再加熱。其實豬腳要好吃,用瓦煲煮更好,調味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的,瓦煲得煮上兩三個小時豬腳才會軟,得花不少煤氣呢。
花生墨魚煲豬腳的做法
材料
豬腳,墨魚,花生,姜,蔥,鹽
做法
1.淨豬腳洗淨斬小塊,墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用
2.姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨
3.以上材料放入砂鍋,加入足量清水,大火煮沸轉小火煲4小時以上,直至花生軟爛,豬腳熬出角質,臨出鍋加鹽調味即可。
小訣竅
墨魚處理方法:墨魚又稱烏賊,眼睛內含有黑色汁液,處理時可將墨魚放入水中,撕去表面筋膜,捏住頭部拉出內臟、軟骨,在水中摘除眼睛,可防止汁液噴濺,倒掉水反覆沖洗兩遍即可。 *豬腳含有豐富膠原蛋白,適宜煲湯熬出角質,可增強面板彈性、延緩衰老。 *也是一道適合熬夜一族的滋補湯水
豬腳黃豆湯的做法
材料
主料:豬腳1000公克,黃豆250公克
做法
***1***黃豆洗淨泡30分鐘備用。
***2***豬腳用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水洗乾淨。
***3***將2000cc的水注入鍋中煮開後,放入豬腳與黃豆同煮2小時即可。
豬肉的功效及作用
1、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物,可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如:用豬蹄1對,花生50克,大棗10枚。三者同燉熟爛後服食,有補氣生血之功。若有痛經、經量少等,可配合牛膝20克,黃酒50克,煮熟同食。
2、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白,而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
3、治抽筋
對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說,多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒溼邪阻於關節,出現疼痛、發涼、不可屈伸等,可用薏米50克,豬蹄1對,同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的“以筋治筋”原理而採取的食療方法。
豬蹄怎麼烹飪