奶油蘑菇湯的可口好吃做法

　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，提高機體抵禦各種疾病的免疫力。蘑菇還含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。你喜歡自己動手做奶油蘑菇湯?你知道如何做出可口好吃的奶油蘑菇湯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　材料鮮草菇、野米、奶油、洋蔥、黃油、雞湯、鹽、胡椒

　　做法

　　***1***洋蔥切成末，野米浸入溫水中。

　　***2***取鍋用黃油將洋蔥煸香，投入草菇翻炒，再加入雞湯，用大火燒滾後改小火煨燒。

　　***3***過濾湯水，將濾出的草菇用粉碎機打成泥狀，再倒回湯內，加入野米後繼續煨燒，直至湯起稠。

　　***4***將湯裝入湯盅，加入奶油和鹽、胡椒調味即可。

　　特別關照

　　a、野米***WlLD RlCE***，也稱菰米，大型超市一般有售。

　　b、湯裝入湯盅後才可加入奶油。

　　2

　　材料

　　1/4 cup butter ***4湯勺黃油，62克***

　　2 cup Baby Bella Mushrooms ***2 杯棕色鮮蘑菇切片***

　　2 shallots， chopped ***2個香蔥頭，切碎***

　　2 tablespoons all-purpose flour ***2 湯勺中筋麵粉***

　　2 tablespoons sherry cooking wine ***2 湯勺雪梨酒***

　　2 cup chicken broth ***兩杯熱的雞湯***

　　1 cup half-and-half ***一杯淡奶油***

　　salt and pepper to taste ***適量的鹽和黑胡椒粉調味***

　　做法

　　1， 厚底鍋中火加熱後融化黃油，先炒香炒軟香蔥頭，再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒，等酒揮發一下後放麵粉炒勻.

　　2， 一點一點加入熱的雞湯，並不停地攪拌.讓炒熟的麵粉融於雞湯.等雞湯開始濃稠並起大泡時慢慢加入一杯淡奶油，適量鹽和黑胡椒粉，並不停攪拌.小火加熱到湯汁要開不開的時候就可以了.不要等它***.

　　3

　　材料

　　白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，義大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.白蘑菇洗淨，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂後洗淨，切片備用。

　　2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢位時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。

　　3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最後以鹽、胡椒調味即可。

　　4

　　材料

　　材料新鮮蘑菇***切片***、百里香、洋蔥末、麵粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草

　　做法

　　***1***用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收幹。

　　***2***加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒。

　　***3***將雞湯倒入，大火燒開後改小火煨燒，使湯微滾。

　　***4***另取鍋用黃油將麵粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，並不停攪拌。

　　***5***用粉碎機將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調味，燒開，以香草點綴即可。

　　特別關照

　　化麵漿時要不停攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。