二十四節令養生湯品

　　節氣預示著氣候變化，告訴我們應該適時養生，通過飲食調節身體，以更好適應新節氣。下面小編給大家介紹二十四節氣養生菜譜，希望對你有用!

　　春季養生菜譜

　　二十四節氣養生知識有哪些呢?首先我們一起來看看春季養生吧。每年的二月四日是立春。立春是新一年中的第一個節氣， “立”開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復甦的春季即將開始了。此刻“嫩如金色軟如絲”的垂柳芽苞，泥土中躍躍而試的小草，正等待著“春風吹又生”呢。而“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知”，形象地反映出立春時節的自然特色。隨著立春的到來，人們明顯地感覺到白天的時間慢慢的變長了，太陽也暖和多了，氣溫、日照、降水也趨於上升和增多。

　　蝦仁韭菜

　　材料：蝦仁30克，雞蛋1個，韭菜250克，食鹽、植物油、澱粉、醬油、麻油各適量

　　製作方法

　　1、蝦仁洗淨後用水發漲，大約20分鐘後撈出淋幹水分以待用。

　　2、韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用。

　　3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

　　4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋上麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　食用功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜中含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強腸胃的蠕動，因此，這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。

　　夏季養生菜譜

　　魚腥草拌萵筍

　　材料：萵筍250克、魚腥草50克、蔥各10克、姜、食鹽、大蒜、醬油、醋、味精、香油各適量

　　製作方法

　　1、魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。2、萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。

　　3、蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。

　　4、將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　食用功效：清熱解毒，利溼祛痰。對痰多粘稠，肺熱咳嗽，小便黃少、熱痛等症均有較好的食用療效。

　　秋季養生食譜

　　油醬毛蟹

　　材料：河蟹500克、姜、醋、蔥、醬油、白糖、味精、乾麵粉、黃酒、澱粉、食油各適量

　　製作方法：

　　1、將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上乾麵粉。

　　2、將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸。

　　3、使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水。

　　4、待燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。

　　食用功效：益陰補髓，清熱散瘀，秋季適當的吃一些海鮮食物對身體健康有很大的幫助。

　　人類雖沒有冬眠之說，但是，民間卻有立冬補冬的習俗哦。每逢這天，南北方人們都會以不同的方式進補山珍野味，說是隻有這樣，到了寒冷的冬季，才能抵禦嚴寒的侵襲，比如喝羊肉湯。那麼在我們實際生活中，立冬時我們到底該怎樣食療養生呢?

　　冬季養生食譜

　　蟲草蒸老鴨

　　材料：冬蟲夏草5枚、老鴨1只、生薑、黃酒、蔥白、食鹽各適

　　製作方法

　　1、老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出。

　　2、將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好。

　　3、放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。

　　食用功效：滋陰助陽，補虛益精。該食譜以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。食譜中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。